城市惠 > 城市生活服务榜 > 香港 > 香港星级餐厅 > 粤菜馆 高端 > 香港洲际酒店-欣图轩 更新时间:2020-11-10

香港洲际酒店-欣图轩

  • 人均: ¥HKD1100 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 榜单: 香港粤菜馆 高端排行榜5
  • 地址: 尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下
  • 电话:
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  • 营业时间: 周一至周六:12:00-14:30,18:00-23:00 周日及公众假期:11:30-15:00,18:00-23:00
  • 所在商圈: 尖沙咀
综合评分
91
口碑评分
4.5
人气指数
6590

香港洲际酒店-欣图轩-商家点评

若问香港的餐厅中哪家带有龙景轩最多的影子,绝对是欣图轩。

这家酒店就是当年大名鼎鼎的丽晶酒店,中餐厅以前叫丽晶轩,后来新世界集团把这块地卖给了洲际酒店,故易名为欣图轩,但后厨班底依旧是丽晶团队。主厨刘耀辉师傅已服务酒店将近三十年,他曾在香港大三元酒家和福临门任职,履历耀眼。

相比于传统粤菜,刘耀辉更偏爱当代粤菜,它的菜颇有创新。刘耀辉的得意之作是的“蒸龙虾燕窝蛋白”,这是欣图轩团队一起研发的新菜,一举获得了2012年秋季香港旅游发展局颁发的最佳烹饪奖金牌。

另外雪里藏金龙也是知名大菜。一边是龙虾用上汤烩熟后拆肉,放在蒸蛋白上,以燕窝点缀,另一边伴以酿了龙虾肉及意大利芝士的香脆饺子一同食用。食用方式也很特别,茶杯中蛋白、燕窝都是香软柔滑的口感,龙虾肉弹牙鲜美;筷子夹起饺子放入口中,独特的鲜美肉感在口腔迸发。

欣图轩每一道菜拿出来,都可圈可点。蒜片青尖椒爆和牛值得一试,这菜曾经获香港旅游发展局颁发的“美食之最”大赏之牛肉组金奖。鲜嫩多汁的澳洲M8和牛肉砌粒放在铁板上慢煎,加入日本小青椒尖增辣,和牛的原汁刚好所在肉中,脂香丰腴。

龙带玉梨香也一定要点。这道菜是陈恩德在丽晶酒店时原创,欣图轩也一直将传统古早味保留了下来。无论从外形、口感方面表现均与龙景轩不相上下。

欣图轩的用心从调料方面可见一斑,酱浓味正是最大的特点。酱油出自九龙酱园特调,辣酱出自余均益,酸梅酱用的是30年陈皮,咸香豆瓣酱也是主厨特调。如果你喜欢随桌奉送的香辣XO酱,排行宝会推荐你购买一瓶自用或作为手信。

美餐不一定配佳酿,茗茶也是上佳之选,其中不少是获奖名品。凤凰桂花香就荣获了2011和2014 年香港茶艺博览会乌龙茶组冠军,芝兰水仙荣获2013 年香港茶艺博览会最佳香气大奖,英记茶庄更专为欣图轩调制了一款狮峰荔香龙井,花果香气丰富清新,作为餐后甜点茶十分清爽。

餐厅的装修让人放松,玉石的温润点缀其中。餐具全套使用日本三大瓷器品牌之一的NARUMI骨瓷系列,轻薄透亮,非常美。另外,欣图轩的市点心价格真的很良心,用料实在,不会虚张声势,让人吃得很舒心。服务员说话都很谦卑,不过人手在高峰时段明显欠缺,服务及时性明显不如同为米其林二星的天龙轩、唐阁等。


香港洲际酒店-欣图轩-推荐菜品

蒜片青尖椒爆和牛
鲜嫩多汁的澳洲M8和牛肉砌粒放在铁板上慢煎,加入日本小青椒尖增辣,和牛的原汁刚好所在肉中,脂香丰腴。
原只鲍鱼海鲜脆芋盒
芋泥、拆蟹肉、虾仁、瑶柱混合裹炸,酥脆的外皮与绵密的芋泥搭配相宜。顶上的鲍鱼焖得软糯入味,十分好吃。
雪里藏金龙
一边是龙虾用上汤烩熟后拆肉,放在蒸蛋白上,以燕窝点缀,另一边伴以酿了龙虾肉及意大利芝士的香脆饺子一同食用。食用方式也很特别,茶杯中蛋白、燕窝都是香软柔滑的口感,龙虾肉弹牙鲜美;筷子夹起饺子放入口中,独特的鲜美肉感在口腔迸发。
其他推荐
香芋火鸭雪山包、香烤片皮鸭、陈皮香酥黑豚肉、椒盐法国鹌鹑、紫酥圆蒜榄角蒸银鳕鱼、极品三色海鲜饺

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香港洲际酒店-欣图轩

地址:尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下

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