城市惠 > 城市生活服务榜 > 香港 > 香港星级餐厅 > 粤菜馆 高端 > 富豪酒家 更新时间:2020-11-10

富豪酒家

  • 人均: ¥HKD800 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 榜单: 香港粤菜馆 高端排行榜20
  • 地址: 尖沙咀弥敦道132号Mira Place食四方4楼402号铺
  • 电话:
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  • 营业时间: 11:00-23:30
  • 所在商圈: 尖沙咀
综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
12146

富豪酒家-商家点评

富豪酒家就位于新同乐隔壁,是阿翁鲍鱼旗下品牌,由翁仰光在1996年创办,资历虽不及新同乐,但在燕鲍翅菜肴方面也有一手,主打日本吉品鲍、大网鲍、禾麻鲍等。

在富豪酒家的菜单中,燕鲍翅占了很大一部分。响螺头鸡炖金山勾翅值得一试,响螺海味浓,鸡肉上汤色亮鲜美,金钩翅翅针粗壮,肉膜薄,每一口都觉口感饱满,滋味醇厚。极品鲍扣鹅掌也值得一试,外形如金元宝的吉品鲍成色温润饱满,咬口软弹,微微粘牙,犹如溏心一般,海鲜味浓郁。鹅掌几近小童手掌大小,炖得绵软入味,一啃就能轻易分离骨肉,胶质丰富,两者搭配相得益彰。

火腩炆生劏斑头腩、油泡凤尾虾、原煲海上鲜也是富豪酒家的招牌菜式,很受食客追捧。主食方面,有海鲜的点缀,更显鲜美,如生中虾日本稻庭面、鲜虾荷叶饭、萝卜鱼崧炆米就很受欢迎。阿翁炒米的米粉根根分明,蛋黄浆裹着米粉,犹如披上金甲,叉烧、鱿鱼仔与大虾让口感更为丰富,非常满足。

富豪酒家的门面一派富气,颇有旧时富人食堂的影子。部分服务员有一定年纪,不过介绍起菜来头头是道。基本服务到位,菜品也并非浪得虚名。喜爱吃燕鲍翅的食客,值得专程造访。

*知识百科:

鱼翅是鲨鱼、鳐鱼和银鲛鱼的鳍(软骨)。其中能连成片的称排翅或包翅、鲍翅,散开呈针状的称为散翅。一条鲨鱼有六块鳍,各部分质量不一,鲨鱼的种类大小也不一,故鱼翅有高低之分。

鱼翅以翅筋粗长、密度高为上品。

最昂贵的莫过于天九翅,取自体型最大的鲸鲨的背鳍,翅针粗且长,胶质丰富,口感极佳,但因鲸鲨濒临灭绝,许多国家已禁捕,故罕见而名贵;金钩翅是鲨鱼的尾鳍,全鳍无骨,肉膜较薄,翅针较粗,一般进口自美国旧金山;海虎钩取自虎鲨的胸鳍及尾鳍,翅针粗壮但疏,做散翅为多,咬劲足;牙拣翅取自蓝鲨鱼鳍,因片薄而翅疏,体积不大,形似牙签,故多作散翅,口感也不错,鲍参翅肚羹一般就用这种翅。


富豪酒家-推荐菜品

极品鲍扣鹅掌
外形如金元宝的吉品鲍成色温润饱满,咬口软弹,微微粘牙,犹如溏心一般,海鲜味浓郁。鹅掌几近小童手掌大小,炖得绵软入味,一啃就能轻易分离骨肉,胶质丰富,两者搭配相得益彰。
阿翁炒米
米粉根根分明,蛋黄浆裹着米粉,犹如披上金甲,叉烧、鱿鱼仔与大虾让口感更为丰富,一本满足。
响螺头鸡炖金山勾翅
响螺海味浓,鸡肉上汤色亮鲜美,金钩翅翅针粗壮,肉膜薄,每一口都觉口感饱满,滋味醇厚。
其他推荐
火腩炆生劏斑头腩、油泡凤尾虾、原煲海上鲜\生中虾日本稻庭面、鲜虾荷叶饭、萝卜鱼崧炆米、豉汁香煎大鱼咀、蟹拑扒兰度

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富豪酒家

地址:尖沙咀弥敦道132号Mira Place食四方4楼402号铺

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