城市惠 > 上海 > 上海美食餐厅 > 本帮上海菜 > 绿雅酒家 更新时间:2021-09-15
绿雅酒家

绿雅酒家

  • 人均: ¥105 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海本帮上海菜排行榜15
  • 地址: 江西中路372号2层
  • 电话: 021-63217738 021-63219081
  • 营业时间: 周一至周日 09:30-21:30
综合评分
74
口碑评分
4.5
人气指数
13404

绿雅酒家-商家点评

绿雅酒家坐落于江西中路,是一家格局中等的本帮菜馆。绿雅曾与一个街区外的凯恩酒家并称“外滩性价比之王”,凯恩酒家业已消逝,绿雅酒家则存续至今。

绿雅酒家由一对姚氏姐妹老板娘共同经营,两人常在店中亲力亲为。餐厅的出品普遍甜度偏低,口味偏淡,恐难讨好老上海口舌。冷菜中,有几道菜式为冷菜热做,如上海熏鱼,选的是小海鲳,肉质较为细嫩,甜味较为低调,但熏鱼十分入味,上桌温热,口味清爽。水晶肴蹄鲜而不咸,酥而不烂,四喜烤麸、酱鸭舌、海蜇拌黄瓜、金针菇木鱼等,也都是出品比较稳定的冷菜。

油爆虾是绿雅的招牌菜之一,按两计价,三两起做。河虾个头不大,手势到位,甜度同样不高,但咸中蕴甜,香脆爽嫩。菠萝饭也是桌桌必点,菠萝中部掏空,囤入糯米烧制,荤油加持,口感扎实,香糯浓烈。特色鱼面筋嫩滑胀大,配料清爽,水晶勾芡,口味稍逊色于翠亭酒家。黄鱼馄饨与瑞福园相似,砂锅呈上,内有黄鱼及十来只馄饨,不过鱼汤鲜润不足,馄饨皮、馄饨馅,与瑞福园相比均不出彩。绿雅的红烧肉脂肪占有大半,满口肥腻,火候亦不到位。草头圈子、响油鳝丝、糖醋小排等经典本帮菜,均重油重糖,每道菜都不算完美,但也有可取之处,属物美价廉。绿雅的蟹粉菜也有不少,蟹粉豆腐、蟹粉蹄筋、蟹粉鱼干丝等均可一试,其中蟹粉鱼干丝的干丝,用鱼肉取代了豆干,滑溜肉嫩,蟹膏蟹粉满满沉底,咸香浓厚。

绿雅酒家的门脸并不显眼,沿霓虹灯招牌拾级而上进入二楼,穿过走廊方入店内,装潢朴素,但空间不小,均为圆桌,可坐4到8人不等。服务中规中矩,态度及耐性一般,点菜推荐有引导性。餐厅生意火热,五点便能满台,高峰时段等位无可避免,包间数量不多,有意包间建议尽早预订。


绿雅酒家-推荐菜品

上海熏鱼
选的是小海鲳,肉质较为细嫩,甜味较为低调,但熏鱼十分入味,上桌温热,口味清爽。
菠萝饭
菠萝中部掏空,囤入糯米烧制,荤油加持,口感扎实,香糯浓烈。
油爆虾
按两计价,三两起做,河虾个头不大,手势到位,甜度不高,但咸中蕴甜,香脆爽嫩。
其他推荐
四喜烤麸、酱鸭舌、海蜇拌黄瓜、金针菇木鱼、蟹粉鱼干丝、水晶肴蹄、特色鱼面筋、黄鱼馄饨、蟹粉豆腐、蟹粉蹄筋

绿雅酒家-相关推荐

您正在加盟/咨询:

绿雅酒家加盟咨询

微信扫一扫,快速拨打电话

加盟电话:155-8080-3866