城市惠 > 上海 > 上海美食餐厅 > 本帮上海菜 > 上海老站(徐家汇店) 更新时间:2021-09-15
上海老站(徐家汇店)

上海老站(徐家汇店)

  • 人均: ¥245 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海本帮上海菜排行榜10
  • 地址: 漕溪北路201号(近南丹路,地铁1号线徐家汇站9号出口)
  • 电话: 021-64272233  
  • 营业时间: 周一至周日 11:30-14:00 17:00-22:00
综合评分
76
口碑评分
4.5
人气指数
14714

上海老站(徐家汇店)-商家点评

上海老站位于徐家汇天主教堂正对面,是一幢5层白色建筑,原为徐家汇圣母院,建于1929年。餐厅开业于2001年,“上海老站”得名于餐厅后院内收藏的两节“名人车厢”:汉诺威车辆厂所产97318公务车,曾是慈禧的宫廷坐车;叶卡捷琳车辆厂所产97431特种车,新中国成立后用作宋庆龄副主席的外出用车。底蕴厚重的用餐环境是上海老站最大的卖点。

上海老站主营经典本帮菜,主厨史凯是本帮菜泰斗李伯荣的第三代传人,已在餐厅工作了16年。老站的出品并无过多改良,做法与口味也比较老派,但也在部分菜品上做了偏主流的精细化调整。例如冷菜中的上海熏鱼,便选用了鲳鱼而非传统所用的青鱼制作,青鱼肉质松厚,鲳鱼肉质细密。老站将其凉菜热做,上桌尚温,外酥里嫩,但入味不足,香味不够饱满。

热菜的鹌鹑蛋红烧肉是餐厅的必点招牌菜,老站的红烧肉酱赤油浓,肥瘦得宜,肉皮较硬,收汁过头,咸味过重,鹌鹑蛋反而入味十足,皮实香口。上海老站的油酱毛蟹也是一道得奖力作,选薄壳大闸蟹,用本帮油酱法烧制,汁浓入味。清炒虾仁值得推荐,餐厅选用的河虾仁每只重3到4钱,手工抽去背筋,手工上浆,入油锅滑炒,原味原食,鲜嫩弹爽,佐蘸镇江香醋,滋味十分讨喜。红烧鮰鱼、草头圈子、八宝鸭、虾子大乌参等本帮传统菜,上海老站的出品均中规中矩,记忆度较低。

上海老站基本保留了徐家汇圣母院的原貌,结构基本没有改动,花砖保存完好,古旧的护墙板、暗沉的实木家具、铜钉软皮木椅等,以及手摇电话、留声机、黑胶唱片、铁质风扇等,或为老房子遗存,或为老站主人淘来的收藏品,勾勒出一幅古典海派风情景象。二楼保留了圣母院的穹顶堂体,名“圣爱厅”,穹顶高两层,造型古朴而圆浑,空间感和层次感极佳,布置古典,不时有婚宴在此包场举行。后院内是一台窄轨蒸汽机车与两节历史悠久的火车厢,车厢设为餐位,一间为圆桌大厅,另一间为会议及小餐厅,火车车厢座位需提前预订。餐厅服务与环境不成正比,服务员专业素养较低,作风散漫,服务素质亟待提高。上海老站于2017年在浦东新开一家分店,菜品基本相同,环境较为轻快。


上海老站(徐家汇店)-推荐菜品

清炒河虾仁
餐厅选用的河虾仁每只重3到4钱,手工抽去背筋,手工上浆,入油锅滑炒,原味原食,鲜嫩弹爽,佐蘸镇江香醋,滋味十分讨喜。
上海熏鱼
选用了鲳鱼而非传统所用的青鱼制作,鲳鱼肉质细密,外酥里嫩,上桌尚温,但入味不足。
红烧肉
酱赤油浓,肥瘦得宜,肉皮较硬,收汁过头,咸味过重,鹌鹑蛋反而入味十足,皮实香口。
其他推荐
白切金华两头乌、家乡海蜇头、红烧鮰鱼、糟溜黄鱼片、 特色菜心走油肉、油酱毛蟹、草头圈子、八宝鸭、生煸草头、清炒鳝糊、荠菜百叶卷、虾子大乌参

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