城市惠 > 上海 > 上海美食餐厅 > 本帮上海菜 > 小实惠 更新时间:2021-09-15
小实惠

小实惠

  • 人均: ¥90 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海本帮上海菜排行榜9
  • 地址: 威海路855号(近陕西北路)
  • 电话: 021-62476919 
  • 营业时间: 周一至周日 11:00-21:00
综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
12498

小实惠-商家点评

店名“小实惠”,其实有点小贵。这家小店坐落于威海路,一条街上有好兄弟、华宫酒家和小实惠三家本帮菜馆。小实惠在其中名头最响,人气也最旺,门头不大,几台桌子,往往座无虚席。

小实惠由一对上海父子打理,两人都是典型的上海爷叔,亲自招呼客人,热情客气。餐厅开了有三十年,现在的掌勺大厨也已在小实惠工作近十年。菜单大多是经典的本帮菜式,口味打磨得比较成熟,出品生动不失传统。冷菜的白斩鸡与炸猪排都是餐厅的招牌,两者看似稀松平常,实际上都是特色上海菜。白斩鸡的演绎中规中矩,鸡肉紧致鲜嫩;炸猪排则颇具亮点,做法不是上海人习惯的裹面包糠炸制,而是裹浆入油锅泡炸,颜色比一般的炸猪排更深,口感更为圆润,咸甜厚糯,佐配辣酱油,酸甜带辛,有效中和油腻。

店里的不少菜色都有多种做法,例如小河虾,就有酱油虾、醉虾、白烧、油爆等多种做法,并不在菜单上标明,点菜时老板口中以“红的”、“白的”等指代,不熟悉的食客可当场询问,或直接让老板代为推荐。酱油虾汤汁充盈,酒气与酱油香都很到位,葱花提香,河虾个头不大,但新鲜度较好,小个的可连皮吞食,咸甜甘鲜。呛虾虽然不是活虾现呛,但小河虾的新鲜度尚可,口味惊喜,用话梅汁打底,香菜增味,口味酸甜,不过酒味比较清浅。

本帮传统的鳝丝,小实惠有白烧和红烧两种做法可选择,红烧的响油鳝丝口味传统,而白炒的鳝丝则更具特色,白烧的手法加上香菜和白胡椒,卖相清爽,鳝丝收拾得干净利落,弹嫩带嚼劲,胡椒味足,香菜衬起清鲜,口味则是偏甜的经典本帮口味,量足好下饭。红烧带鱼、红烧黄鱼都是小实惠的拿手好戏,自调的酱料,油汪色亮,酱汁入味,入口甜润,回味鲜香。熏鱼、酒香草头、酱爆猪肝、干烧鲳鱼等,口味正统老派,不偏不倚。芥菜炒年糕是主食中的佳作,年糕白皙糯口,芥菜细嫩、肉丝香嫩,入口热络飘着芥菜香。年糕晾凉变硬,店家也会提醒趁热食用。

餐厅门头不大,用餐一般在一楼,有六七张桌子,饭点上座率不低,一直在翻台,偶尔需要等位。二楼有大桌包房,需提前预定,上楼的楼梯十分狭窄,上下比较不便。小实惠是典型的家庭经营小馆,店主两位爷叔与家人态度都亲和热情,礼貌干练,习惯给食客推荐菜式,并对自家出品颇有自信,如果对菜品摸不准主意,接受老板的提议会是不错的选择。


小实惠-推荐菜品

白炒鳝丝
白烧的手法加上香菜和白胡椒,卖相清爽,鳝丝收拾得干净利落,弹嫩带嚼劲,胡椒味足,香菜衬起清鲜,口味则是偏甜的经典本帮口味,量足好下饭。
芥菜炒年糕
年糕白皙糯口,芥菜细嫩、肉丝香嫩,入口热络飘着芥菜香。
炸猪排
做法不是上海人习惯的裹面包糠炸制,而是裹浆入油锅泡炸,颜色比一般的炸猪排更深,口感更为圆润,咸甜厚糯,佐配辣酱油,酸甜带辛,有效中和油腻。
其他推荐
白斩鸡、酱油虾、红烧带鱼、红烧黄鱼、熏鱼、酒香草头、酱爆猪肝、干烧鲳鱼、油爆虾、呛虾

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