城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 粉面馆 > 小谭豆花 更新时间:2022-05-15
小谭豆花

小谭豆花

  • 人均: ¥17 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都粉面馆排行榜3
  • 地址: 提督街暑袜北二街56号1-6号总府大厦沿街商铺
  • 电话: 028-86926526 
  • 营业时间: 07:30-21:00
综合评分
80
口碑评分
4.5
人气指数
15814

小谭豆花-商家点评

早在1924年,小谭豆花创始人谭玉光挑着担子在成都安乐寺叫卖豆花,生意格外火爆,便在成都闹市区的盐市口开了一家名为“谭豆花”的小店,逐渐使之成为了成都名小吃。近百年之后,传至第四代的小谭豆花已经拥有了丰富的产品线,并将扩张的步伐迈至全国各地,成为了成都美食的名片之一。不少外地游客来蓉,都会选择小谭豆花一尝风味。

除了助其闻名于世的豆花,小谭也有粉面提供。不明真相的食客会认为这家以豆花闻名的小店何以混入粉面榜单,事实上小谭豆花在粉面的出品上一样优秀,并且款式多样。豆花面是小谭的拳头餐点之一。顾名思义,豆花面加入了豆花与面作伴,并加入肉末、红油、辣椒等配料。在吃之前需将配料料拌匀,拌匀后的豆花面虽已无卖相,但风味十足,细碎的肉末裹挟着肉汁的酱香,绵滑的豆花会使得面条更加顺口,非常值得一尝。豆花面的辣度可调,因此对慕名前来的外地食客足够友好。此外,豆花面还可选择面的分量,有一、二、三两三种选择,尝鲜的话不妨选择一两,二两则可饱腹。除豆花面外,小谭的甜水面和担担面也都有着不错的出品,它家的甜水面相较于市面常见的同款要清甜一些,担担面则相对绵软。

小谭豆花目前已在成都开有五家分店,以西大街店、春熙路店、大墙东街店生意最旺。这些店都以古色古香为主要的装修风格,门头配上凸出的黑瓦高檐,下有巨大的黑底匾额表明店名。一副“四代调无味,一店香百年”的对联挂在门口,彰显其近乎百年老店的身份。西大街店开业最久,最受本地老食客的喜爱,因此这家店几乎时时都需排队等位,店内的环境也在拥挤的人流中显得略微凌乱,桌面油渍遍布,底上纸巾散落,对此心存芥蒂的食客可挑选其它分店。

作为一家老店,小谭豆花在服务上也有着老派的作风。服务员的态度高冷,但分内之务还是会照常完成,收碗抹桌不会过于怠慢。


小谭豆花-推荐菜品

豆花面
它看起来就有着丰富的层次感,面浮于豆花之上,肉末则垒在面上,香味并不像纯阳馆的鱼香排骨面那般明显。这碗面在吃之前需要搅拌均匀,肉末、豆花附在面上,虽然看起来不会让食客带着冲动的食欲,但吃在嘴里后才会发现别具一格的风味。细碎的肉末裹挟着肉汁的酱香,绵滑的豆花使得面条更加顺口,恰当的辣度也让它对外地食客十分友好。
馓子豆花
香脆的馓子配上滑口的豆花会产生不一样的“化学反应”,馓子在浸过豆花之后变得略微外绵内酥,口感甚是丰富。
冰醉豆花
作为夏季爆款的冰醉豆花吃起来十分清凉,醪糟和枸杞加入后使豆花又有了不一样的风味,非常适宜嗜甜食客。

小谭豆花-相关推荐

您正在加盟/咨询:

成都粉面馆加盟咨询

粉面馆加盟优选品牌