城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 粉面馆 > 白家高记肥肠粉 更新时间:2022-05-15
白家高记肥肠粉

白家高记肥肠粉

  • 人均: ¥25 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都粉面馆排行榜9
  • 地址: 西航港新街153号
  • 电话: 028-85866666  
  • 营业时间: 09:00-19:30
综合评分
75
口碑评分
4.5
人气指数
16431

白家高记肥肠粉-商家点评

白家肥肠粉在成都可谓是家喻户晓,而此白家也并非是许多人认为的白姓家族,它指的是双流区的白家镇。高记肥肠粉则是白家镇上最有名的一家,它的历史可以追溯至清朝光绪年间,高家祖上在古桥头摆锅设灶售卖肥肠粉,因口感极佳而声名远扬。不过,上世纪五十年代至八十年代初期,高家的生意一度中断,之后才由第四代传人重操家业。1990年,高记被成都市政府评为了“成都名小吃”。

作为知名小吃店,高记并不像甘记一样仅专注于肥肠粉,店内还提供其它川式小吃以及川菜。但是,肥肠粉依旧是不少食客慕名前来的理由。这碗肥肠粉和甘记一样都有着深红的汤色,粉条盘旋其中,卖相要比甘记好上不少,但香味差了一些。夹上一筷子粉条,Q弹显而易见,比甘记更细但并不容易断开。它入口顺滑,软糯细腻,略带嚼劲。粉条裹挟着汤汁,鲜辣味道浓郁。老道的食客会加上一份冒节子,它通体泛白,口感绵软,不足之处是味道稍淡了。锅魁是店内反响颇高的一款小吃,它吃起来外酥里嫩,皮脆肉香。

高记有着成都众多小吃店望尘莫及的店铺面积。它共有三层,一楼招待散客供应肥肠粉,二三楼则接待宴席。一楼的厅堂十分之大,可容纳百人同时就餐,然而尽管如此,高峰时期依然需要排队等位。至于内部设施,也对应了其老店身份,略显陈旧。高记的服务表现尚可。服务员撤碗碟相当麻利,态度热情主动。


白家高记肥肠粉-推荐菜品

肥肠粉
这碗肥肠粉和甘记一样都有着深红的汤色,粉条盘旋其中,卖相要比甘记好上不少,但香味则差上一些。夹上一筷子粉条,Q弹显而易见,比甘记更细但并不容易断开。它入口顺滑,软糯细腻,略带嚼劲。粉条裹挟着汤汁,鲜辣味道很快便会在口腔中溢出。
锅魁
它吃起来外酥里嫩,皮脆肉香,是搭配肥肠粉的不错点心。

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