城市惠 > 上海 > 上海星级餐厅 > 西式正餐 > Goquille Seafood Bistro壳里西餐厅 更新时间:2021-07-18

Goquille Seafood Bistro壳里西餐厅

  • 人均: ¥700 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海西式正餐排行榜16
  • 地址: 蒙自路29号(近徐家汇路,地铁9号线马当路站)
  • 电话:
    查看电话
  • 营业时间: 周一到周日 17:30-22:00
  • 所在商圈: 打浦桥地区
综合评分
82
口碑评分
4.5
人气指数
8728

Goquille Seafood Bistro壳里西餐厅-商家点评

餐厅于2014年初登沪上,就以黑马姿势拿下众多奖项。曾获得2014 Modern Weekly“最佳欧美菜餐厅”、2015Tatler“上海最佳餐厅”、2015 City Weekend“上海最佳餐厅”、2015 ShanghaiWOW!“年度最佳法餐厅”等多项荣誉称号。餐厅还于2018年入选上海米其林指南。

餐厅创始人为John Liu,隔壁的意大利餐厅Scarpetta 也同样创办自他之手。2015年餐厅合伙人Jason Oakley加入,目前兼任Goquille和Scarpetta两家餐厅的主厨。Jason Oakley曾任职于文华东方酒店的58度扒房,也曾在全球很多著名的餐厅任职并担任重要的角色,其中就有美国旧金山的法餐名店French Laundry。

Goquille的意思是小贝壳,顾名思义这是家主打海鲜料理的法国餐厅。菜式的处理融合了独特的亚洲风格,来到Goquille不容错过菜单里的海鲜类招牌菜式。贝类有新西兰青口贝和红心贝等。这里的海鲜都处理得很干净,例如个头硕大的新西兰青口贝,它肉质肥厚,纯粹的鲜味丝毫不腥,配上泰式风味的香茅辣椒酸辣味突出,口味相融。同样,鸡尾酒大虾、烟熏三文鱼千层酥、酥脆火腿章鱼丸、蛤蜊芝士泡芙等都是当季不容错过的鲜味。

主菜中,秘制香烤珍宝蟹为一大招牌。活珍宝蟹每天从加拿大空运到店,用黄油大蒜等秘制印度香料烤至金黄,蟹肉的鲜甜和香辣回味无穷;蟹膏用来与黃油大蒜黑胡椒烹制意大利面,一道菜就能表现出极其丰富的层次。波士顿龙虾、经典牛排配薯条、法国美味冰镇海鲜拼盘、鹅肝卷、特色菜香茅姜汁蜗牛等都是点单率不错的拿手菜式。

因国产电视剧《好好先生》大火的威灵顿牛排,每天限量供应,需要提前预订。这道菜端上桌时颇像加大版的酥壳面包,经食客允许后会端回后厨分切摆盘。原来里面填满食物,再次上桌已经被切成厚厚的好几片,金黄饱满的酥皮环绕着烤至五分熟的菲力牛排,还填充有肥美鹅肝、意大利火腿、黑松露蘑菇泥等配料,一口下去鲜嫩多汁的牛肉与配料的各式风味完美融合,带来丰富的层次感。一道威灵顿牛排可供2~4人食用,别样的美食组合奠定了这道菜的镇店地位。

餐厅的室内设计是Luk Studio的第一件餐厅作品,设计师Luk利用室外人行道原有植物与廊道的高度,巧妙地避免了这条路上一切不符合法式悠闲的街景。不过身处蒙自路这条略显嘈杂和繁乱的街道,注定了餐厅无法具有身处外滩或酒店型西餐厅的高逼格。Coquille共有两个用餐楼层,定制的Zinc吧台及螺纹钢等金属元素,让一楼用餐区域具有地道的法式餐馆特色。二楼用餐区域相对私密,可为宾客提供晚餐及酒会等活动,整体是比较轻松自由的家庭式用餐氛围。餐厅无需加收服务费,服务水平居中,虽不能比肩外滩高级西餐厅高级专业的水准,但也不失积极配合的良好态度。


Goquille Seafood Bistro壳里西餐厅-推荐菜品

新西兰青口贝
硕大的青口肉质肥厚,处理地很干净,纯粹的鲜味不腥,配上泰式风味的香茅辣椒酸辣味突出,入口融合。
秘制香烤珍宝蟹
蟹肉的鲜甜和香辣回味无穷,蟹膏用来与黃油大蒜黑胡椒烹制意大利面,层次丰富。
威灵顿牛排
金黄饱满的酥皮外表,内搭的肥美鹅肝、澳洲牛里脊、意大利火腿、黑松露蘑菇泥,丰富的口感毫不掩盖牛肉的香嫩。
其他推荐
红心贝、波士顿龙虾、经典牛排配薯条、法国美味冰镇海鲜拼盘、鹅肝卷、特色菜香茅姜汁蜗牛

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Goquille Seafood Bistro壳里西餐厅

地址:蒙自路29号(近徐家汇路,地铁9号线马当路站)

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