城市惠 > 上海 > 上海星级餐厅 > 西式正餐 > 柏悦酒店大堂餐厅 更新时间:2021-07-18

柏悦酒店大堂餐厅

  • 人均: ¥600 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海西式正餐排行榜12
  • 地址: 世纪大道100号环球金融中心上海柏悦酒店87楼(近东泰路)
  • 电话:
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  • 营业时间: 11:30–14:30 17:30–22:30
  • 所在商圈: 陆家嘴
综合评分
85
口碑评分
4.5
人气指数
7975

柏悦酒店大堂餐厅-商家点评

位于柏悦酒店87楼的大堂餐厅,入选2018上海米其林指南推介餐厅。它能让食客在寸土寸金的浦东陆家嘴之巅,安静儒雅地俯瞰整个黄浦区。餐厅提供经典欧陆佳肴,用餐环境优雅且具私密性。拥有宽敞的空间和挑高的顶棚充满欧陆风情,中式雕栏般的镜面隔断显得私密宽敞,是选择能领略浦东风貌的Fine Dining餐厅的不二去处。

来自德国的行政副主厨Martin Robl先生及中国的厨师长陶懿杰先生,联合打造了大堂餐厅的应季菜单。来自法国的西饼房厨师长Maxime Maniez先生擅长经典法式甜点,外观装饰更是充满了浓郁的法式简约浪漫。餐厅每年会邀请全球顶尖明星厨师前来参加美食美酒盛宴活动,其中不乏Alain Ducasse、Marc Haeberlin、Anne-Sophie Pic和Alain Passard等米其林餐厅三星主厨。活动结束后,出色的主厨原创珍馐会被收录到餐厅的新菜单中。 

餐厅的四道式经典美食菜单(700元/位)中,海鲜总汇非常亮眼。这道佳肴选择扇贝、鲜虾、青口贝、八爪鱼等多种海鲜食材,搭配清新提味的青桔和海葡萄,让食客能品味到最原始的海鲜风味。法式牛肉浓汤色泽金黄透亮,搭配彼得潘生蚝、炖和牛舌煨煮,三种肉质的原汁原味全都浓缩到汤里,辅以手工云南黑松露意饺及冬季蔬菜,浓郁鲜美。此外还有炭烤安格斯牛里脊,佐以香草酥及牛肝菌玉米糊,内里脊肉火候适中,肉质香嫩,搭配的牛肝菌玉米糊口感浓郁,值得一试。最后还有道咖啡焦糖巧克力慕斯冰淇凌甜品收尾。美食品鉴五道式(1000元/位)里,前菜原种番茄搭配水牛芝、腌制南瓜、香梨和罗勒多种素类食材,清新开胃。法式香浓龙虾汤鲜美浓郁,龙虾肉Q爽弹牙,表现力不俗。此外还有清蒸东星斑、炉烤羊里脊肉和经典甜品朗姆糕,一套下来足以领略米其林厨师的水准。

此外还有零点应季菜单,精简明了,均为时令下最值得烹饪的食材。秋季商务午餐中有价值290元的两道菜和价值320元的两道菜加甜品,性价比颇高,值得尝试。

大堂餐厅内的“主厨餐桌”设有全套Bulthaup 厨具装备的开放式厨房,可供20人就餐,提供私密专享盛宴。靠窗餐桌需要提前预定,是观赏夜景的绝佳位置。基本服务质量都维持在应有水准内,但餐厅饭点人多时稍显忙碌,后续服务难以跟上,配以15%的服务费显得略为不值,现有服务水准有待提高。


柏悦酒店大堂餐厅-推荐菜品

法式牛肉浓汤
色泽金黄透亮,煨煮彼得潘生蚝、炖和牛舌,三重肉质的原汁原味全都浓缩到汤里,辅以手工云南黑松露意饺及冬季蔬菜浓郁鲜美。
橙味海绵蛋糕
配以水蜜桃奶油及柑橘冻,外表看起来如黄金蛋,萌趣可爱,浓浓的柑橙味别样清新。
炭烤安格斯牛里脊
佐以香草酥及牛肝菌玉米糊,内里脊肉火候适中,烤地香嫩,佐以牛肝菌玉米糊风味新鲜奇特。
其他推荐
海鲜总汇、烤鳕鱼、牛排、波士顿龙虾、土豆泥、龙虾汤、烤三文鱼、牛尾汤 、 嫩煎带骨澳洲小羊排、提拉米苏

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柏悦酒店大堂餐厅

地址:世纪大道100号环球金融中心上海柏悦酒店87楼(近东泰路)

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