城市惠 > 上海 > 上海星级餐厅 > 日本料理 > 鮨·大山 更新时间:2021-07-18

鮨·大山

  • 人均: ¥1300 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海日本料理排行榜4
  • 地址: 东湖路20号邸雅居2楼
  • 电话:
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  • 营业时间: 周一至周六 18:30-23:00
  • 所在商圈: 静安寺地区
综合评分
85
口碑评分
4.5
人气指数
15878

鮨·大山-商家点评

鮨 大山是上海老牌高级日料店之一,同时它也是上海首家OMAKASE寿司店,餐厅自2009年开业至今一直保持良好的口碑,米其林上海版将其评为米其林推介餐厅。“鮨”是日语中寿司的汉字写法,几乎所有的寿司店的取名方式都是“鮨”+“主厨姓名”,鮨 大山便是其中之一。鮨 大山来自上海芙露(FULU)餐饮集团,FULU集团在上海有四家日式餐厅,并且都相当有人气,在CNPP100排行上海日本料理推荐榜单中均榜上有名。

鮨大山主厨大山拥有多年寿司制作经验,他曾在世界各地日料店工作过,深谙不同国家的饮食习惯,因此在食材的选择和口味的调配上,更加贴近当地人的喜好,符合当地人对日料的预期。鮨大山每天只供应一款OMAKASE套餐,价格为1280元/位。菜单每月更新,食材来自日本长崎,当天直送,新鲜度可圈可点。鮨大山一份OMAKASE的分量足够,食客不必抱着吃心境的心态前去就餐,放心吃就是了。

因为是开了近十年的老店,厨师与食客间彼此了解,因此熟客前去的就餐体验会更加舒适。当然,初次造访的食客也不必太多担心会被冷落,餐厅服务相对周到,对食客的反馈对应也比较及时。坐吧台仍然是我们最为推荐的吃料日最佳打开方式,因为日料很重要的一个部分在于与厨师的交流,鮨大山的寿司吧台可坐十人左右。当然,想要私密性的话可以选择包房,包房为榻榻米式,共有六间。鮨大山的包房菜品主要有餐厅副厨负责,同时,包房内的熟食会占较大比重。无论选择吧台或是包间,就餐前建议提前预约。

鮨大山位于东湖路20号,在这个组合式的老洋房内就集中了近十家异国餐厅,鮨大山在洋房二楼,位置相对隐蔽。


鮨·大山-推荐菜品

前菜
鮨大山每季都会推出应季前菜,春季的春味二品由青豆汤和南极鳌虾组成,清爽开胃。
华寿司
一套完整的寿司,包含金枪鱼、乌贼、鲍鱼,以及寿司卷和玉子烧。
小钵
嫌寿司太少吃不饱?海胆寿司饭,满满的新鲜海胆配一整碗寿司饭,足够让胃满足。
其他推荐
金枪鱼寿司、海胆寿司、虾头味增汤、焦糖布丁

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鮨·大山

地址:东湖路20号邸雅居2楼

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