城市惠 > 城市生活服务榜 > 上海 > 上海星级餐厅 > 日本料理 > KUROGI上海 更新时间:2020-10-19

KUROGI上海

  • 人均: ¥3500 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 榜单: 上海日本料理排行榜1
  • 地址: 虹口区北苏州路188号苏宁宝丽嘉酒店一楼
  • 电话:
    预约咨询
  • 营业时间: 周一至周六 17:00-22:00
  • 所在商圈: 外滩
综合评分
88
口碑评分
4.5
人气指数
9973

KUROGI上海-商家点评

上海日料店在近几年内成倍增长,从高端店面到街边小铺,日式料理的身影无处不在,其价格范围也几乎涵盖各个消费层级。在日料发展方面,上海有着得天独厚的优势:首先,它与日本长崎市结为友好城市,通过长崎这一绿色通道,当日便可获得来自日本的第一手食材,这在国内目前尚属唯一;其次,作为现代化大都市,上海对外来文化与餐饮的接受度也相当高。不过,国内的日料水平仍然与日本当地口味有一定的差距,最主要的原因在于食材进口的限制。比如日本大米只允许少量进口;再比如日本产和牛被列为禁止进口项目。所以,你在普通日料店吃到的寿司基本都是国产大米,而你吃到和牛最好的也是进口自澳大利亚。

食材不够,环境来凑,所以上海的日料店越开越高档,人均消费也越来越贵。2018年3月初开业的KUROGI环境顶级、低消最贵,无疑成为当下沪上日料圈的翘楚。KUROGI来自日本东京,主厨黑木纯有着“和食铁人”的称号。东京KUROGI因为在2011、2012连续两年获得东京版米其林一星推荐而红极一时,但也不至于像媒体宣传的那样是“东京最难预约的料理店”。目前,KUROGI上海是KUROGI在海外的唯一分店。

KUROGI上海的餐厅设计出自享誉国际的日本建筑师隈研吾之手,店内装潢在保留传统日式原木风的基础上,加入流线型设计,与明亮的采光相互映衬,堪称大师的又一件艺术作品。餐厅内共设有四个包厢,配置可谓顶级,就连装饰用的花艺也是来自日本知名花艺师花千代。

为保证食材的新鲜度以及让食客体会到细致入微的日式服务,到KUROGI上海就餐需要提前预定。KUROGI上海以割烹为主要形式,单人收费3500元起,不设单点菜单,菜式全由主厨根据当天到店食材进行搭配制作。KUROGI上海的厨师长由水正信来自东京总店主厨黑木纯门下,日料烹饪经验丰富,上海店的菜式则是他与黑木纯共同设计完成。为满足中国食客的喜好,菜品中必不可少地加入了改良元素,比如本地蟹、鱼子酱、法国鹅肝、黑松露等,这些食材都较对本地高消费食客的胃口。此外,Delamotte香槟和6款佐餐酒也涵盖在套餐内,在呈上各色菜品的同时搭配不同的酒水,这也让食客享受到更加完整的就餐体验。如果觉得套餐内的酒水不够尽兴,餐厅内还设有酒吧区,“J・BARIA”酒吧区内高档酒类琳琅满目,并有专业日本调酒师驻店,想要喝到好酒基本不是问题。

KUROGI上海位于北外滩的苏宁宝丽嘉酒店内,这家酒店是美国拉斯维加斯宝丽嘉酒店的姊妹店,于2018年初开业,酒店建筑为巴洛克式,其米黄色外墙与外滩历史建筑群相融合,成为北外滩的新地标。KUROGI餐厅与酒店的奢华气质相符,因此到店就餐的食客建议在着装方面稍作注重。


KUROGI上海-推荐菜品

鲑鱼腩肉饭
KUROGI家的传统名菜,鲑鱼油脂适当,口味温润,是一道不错的主食。
蕨饼
KUROGI在东大校园内开了一家甜品店相当有名,所以最为招牌甜品的蕨饼不得不尝!
寿喜烧
现涮出锅的寿喜烧上堆满大片大片的黑松露,之后用温泉蛋搅拌食用,真是豪气!
其他推荐
香箱蟹茶碗蒸、陶板烧芝麻豆腐、烟熏金枪鱼、天妇罗

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KUROGI上海

地址:虹口区北苏州路188号苏宁宝丽嘉酒店一楼

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