城市惠 > 上海 > 上海星级餐厅 > 日本料理 > 割烹遊 更新时间:2021-07-18

割烹遊

  • 人均: ¥800 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海日本料理排行榜13
  • 地址: 吴兴路33号102室
  • 电话:
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  • 营业时间: 周一至周六 14:30-23:30
  • 所在商圈: 衡山路地区
综合评分
78
口碑评分
4.5
人气指数
6729

割烹遊-商家点评

割烹遊也是上海FULU餐饮集团旗下日料餐厅,如果说地球美食剧场式升级版感官式日料餐厅,那么割烹游就是它的经典原版。割烹遊于2010年6月2日正式开业,割烹遊在早期店名为“割烹雄”,至今仍有不少拥趸对割烹雄记忆犹新。割烹遊开业初期的主厨寺田洋平毕业于辻料理学校,有着多年在日本当地知名料理店的工作经验,过硬的厨艺拴住了上海一众日料爱好者的胃,不过如今的割烹遊已经更换主厨。

餐厅为了增加顾客的融入感,会在吧台前方的墙体上投影一些季节性自然、人文元素,让食客通过味觉以外的感官体会日料。这也是为什么说割烹遊是地球美食剧场雏形的原因。割烹遊餐厅只提供一种套餐,无单点,套餐包含七道菜一道甜品。菜单同样是照例每月更换,菜式上与地球美食剧场相差不大,但价格相对稍低。

看到这里,你是否发现日料店的取名几乎整齐划一的为“店内主打+主厨姓名或其他”,比如寿司店叫“鮨XX”、怀石店叫“XX怀石料理”。这家店也是如此,不同的是“割烹”是一种餐饮形式,即直接坐在厨房前面能看到厨师料理。“割烹”没有高低端之分,它可以很高档,也可以很市井,不过来到中国“割烹”往往成为了高端日料店的代名词。


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割烹遊

地址:吴兴路33号102室

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