城市惠 > 城市生活服务榜 > 北京 > 北京星级餐厅 > 西式正餐 > OPERA BOMBANA 更新时间:2020-10-27

OPERA BOMBANA

  • 人均: ¥1180 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 榜单: 北京西式正餐排行榜4
  • 地址: 东大桥路9号北京侨福芳草地购物中心LG2层LG2-21
  • 电话:
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  • 营业时间: 12:00-14:30;18:00-22:30
  • 所在商圈:
综合评分
90
口碑评分
4.5
人气指数
9043

OPERA BOMBANA-商家点评

OPERA BOMBANA由闻名世界的意餐名厨Umberto Bombana一手打造,是Bombana继香港著名意大利餐厅8½ Otto e Mezzo Bombana之后的又一力作。

谈论OPERA BOMBANA,自然不可避免地需要提及Umberto Bombana。这位大厨在香港开办的8½ Otto e Mezzo Bombana堪称远东最佳的意大利餐厅,被米其林指南(香港及澳门)列为三星荣誉,这也是意大利境外的第一家米其林三星意餐餐厅,2013年餐厅更荣登“全球最佳50大餐厅”。目前8½ Otto e Mezzo Bombana在香港、上海、澳门各有一家分店,上海店为米其林二星,澳门店为米其林一星。北京的OPERA BOMBANA虽说与澳门本店还有不小的差距,但依然算得上京城意大利菜中强有力的竞争者。OPERA BOMBANA的菜单由大厨Bombana 创作,由行政总厨Marino D’ Antonio演绎。Marino是Bombana在意大利贝加莫的同乡,曾与多位米其林星厨共事,是三里屯著名地中海料理餐厅Sureño的前主厨。

面包是意大利美食中不可或缺的一部分,这在OPERA BOMBANA的餐前包上体现得淋漓尽致。担纲OPERA面包烘焙的是烘焙大师Giuliano Pediconi,面包全部使用进口的意大利面粉制作,自然酵母慢发酵而成,在店内新鲜烘制。餐前包共有四种,包括黑麦核桃、佛卡夏、恰巴塔与lavosh,核桃面包口感坚实,富含麦香与坚果香气,佛卡夏外壳坚硬,内芯软韧,几种餐包味道分明,配上优质的罗兰多5号橄榄油以及质量上乘的黑醋汁,风味一绝。

日本帝王蟹配小米沙拉当属前菜中的佼佼者,整块的蟹肉与垫底的小米一同入口,再加上香气浓郁的鱼子酱与甘甜的柑橘酱汁,口感层次丰富,咀嚼起来点点绽放,丰富的滋味在口中晕散,鲜味十足。日本清鸡汤也是鲜甜味美。

意大利面与意大利饭是意餐的主食。主食之一的意式细面配小肉丸,来自主厨的家传秘方,是意大利阿布鲁佐地区的传统菜肴,细面劲道适口,番茄汁包含奶酪香气,细小的牛肉球有如画龙点睛。海虹意面、龙虾意面及慢炖牛舌配蔬菜烩饭等,也都是值得推荐的主食。冬季时,意式细面搭配法国黑松露,或是白松露配上意大利烩饭,也是不错的选择。OPERA的意面与烩饭是偏硬的传统做法,如果不喜欢较硬的面条与米饭,可在点菜时向服务员告知。

主菜的慢炖牛舌及烤牛里脊是个不错的选择,两者的肉质口感都十分出色,各有特点。烤羊排、炖小牛腿肉,都是比较经典的意餐菜式。炸牛小排、烤新西兰鳌虾等,适合多人分享。

OPERA BOMBANA的甜品同样不俗,现代 Opera提拉米苏,提拉米苏搭配意大利马斯卡彭尼奶油、咖啡蛋白酥及意大利手工冰淇淋“阿芙奇朵”,造型别致,咖啡味较轻,奶香丝滑,称得上京城最好吃的提拉米苏之一。另一道甜品“Montebianco”,不同质地的栗子奶油及香缇丽奶油层层叠为蛋糕,配上蒙布朗栗子冰淇淋,清甜不腻。开心果三重奏、柠檬甜酒舒芙蕾等,多以创意尝试为主。

餐厅位于充满艺术气息的侨福芳草地购物中心,装潢风格庄重而不失时尚,充满木石的厚重质感,散布其间的玛丽莲梦露巨幅画像增添了艺术气质。餐厅一楼为散座,跃层式的二楼为两个包间,私密性很好。横跨一二两层的巨大的落地窗使得餐厅的视野开阔空灵,但冬季靠窗的位置明显会受户外气温影响,温度偏低。餐厅服务基本得体到位,与餐厅的价位相符。OPERA BOMBANA午间有定价298元的三道式午市套餐,诚意尚足,性价比较高。


OPERA BOMBANA-推荐菜品

日本帝王蟹配小米沙拉
整块的蟹肉与垫底的小米一同入口,再加上香气浓郁的鱼子酱与甘甜的柑橘酱汁,口感层次丰富,咀嚼起来点点绽放,丰富的滋味在口中晕散,鲜味十足。
意式细面配小肉丸
来自主厨的家传秘方,是意大利阿布鲁佐地区的传统菜肴,细面劲道适口,番茄汁包含奶酪香气,细小的牛肉球有如画龙点睛。
现代 Opera提拉米苏
提拉米苏搭配意大利马斯卡彭尼奶油、咖啡蛋白酥及意大利手工冰淇淋“阿芙奇朵”,造型别致,咖啡味较轻,奶香丝滑。
其他推荐
餐前包、 香煎鸭肝、北海道扇贝配法国白芦笋、意式饺子配羊肚菌、海虹意面、龙虾意面、慢炖牛舌配蔬菜烩饭、意式细面搭配法国黑松露、白松露意大利烩饭、烤羊排、炖小牛腿肉、炸牛小排、烤新西兰鳌虾、Montebianco

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OPERA BOMBANA

地址:东大桥路9号北京侨福芳草地购物中心LG2层LG2-21

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