城市惠 > 北京 > 北京星级餐厅 > 西式正餐 > 金融街丽思卡尔顿酒店-意味轩 Cépe 更新时间:2021-07-18

金融街丽思卡尔顿酒店-意味轩 Cépe

  • 人均: ¥765 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京西式正餐排行榜11
  • 地址: 金城坊东街1号北京金融街丽思卡尔顿酒店1层
  • 电话:
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  • 营业时间: 周一至周日:11:30-14:30、17:30-22:00
  • 所在商圈: 西单/金融街
综合评分
87
口碑评分
4.5
人气指数
11259

金融街丽思卡尔顿酒店-意味轩 Cépe-商家点评

北京丽思卡尔顿酒店有顶级意餐厅Barolo坐镇,而金融街丽思卡尔顿酒店也不落下风,其意大利餐厅意味轩Cépe也是一家屡获殊荣的顶尖餐厅。

餐厅的出品扎实稳定,菜风朴实稳健,2017年,意味轩就获得了尚流Tatler最佳餐厅、The Beijinger最佳酒店意餐厅、天下美食最佳西餐厅大奖等各色奖项,历年曾受中国意大利商会、北京消费导刊的推荐,酒单也获得过中国侍酒师协会的肯定。主厨Fabio Nompleggio履历丰富,曾在西西里、罗马、曼彻斯特、米克诺斯、慕尼黑等城市的多家著名餐厅,其中包括米其林一星餐厅Ristorante Acetaia 11、Unico,此后曾在英国米其林三星级明星大厨Marco Pierre White在迪拜创立的Frankie’s任行政总厨。

Cépe的菜品以北意大利风味为主。头盘之前为经典的冷切和芝士如西班牙5J火腿、帕尔玛火腿、库拉泰罗火腿等,生蚝精选种类不多但肉质新鲜。餐厅名Cépe在意大利语中是“牛肝菌”的意思,是意大利菜肴中不可或缺的食材,而意味轩的菌菇类菜品也大都是拿手好戏。汤类的牛肝菌蘑菇清汤便是如此,野生的黄牛肝菌口感爽脆,香气浓烈,再加上鹅肝慕斯、牛肝菌冻与栗子,口味香浓不腻口,口感顺滑,味道自然。另一道汤品法比奥海鲜汤,也是餐厅的推荐菜之一。地中海鳌虾、意香鹅肝、鹿肉里脊薄片,也是较有特色的头盘。

意面及烩饭主食,则以龙虾面为招牌,手工细面细腻柔韧,弹爽的龙虾肉浸润在小番茄、意香粉以及浓郁的酱汁当中,可口诱人。牛肝菌烩饭,牛肝菌薄片芳香四溢,浓郁的奶汁夹杂牛肝菌的独特香味,裹挟着颗颗饱满的米粒,丰润香润,熏草豆与牛至叶也增色不少。传统肉酱面则是自制的宽面,口感筋道,酱汁用样浓郁,口味纯正。海鲜类与扒烤类,出品中规中矩,基本口味过关,但缺乏深刻的记忆点。甜品的质量中规中矩,以创意提拉米苏与榛果体验最受食客喜爱。

意味轩Cépe餐厅的装潢以质感厚重的红色为主色调,红色的孟买风格窗帘、酒红色的沙发与深红色的樱桃木,凸显了餐厅的格调。餐厅入口处的吊顶上悬挂着3000枚特制镀银蘑菇,与餐厅菌菇料理的特色暗合。餐厅的服务基本上能做到五星级酒店餐厅的要求,但事实上出色的服务只能做到表面功夫,细节经不起推敲,15%的服务费显得有些差强人意。


金融街丽思卡尔顿酒店-意味轩 Cépe-推荐菜品

牛肝菌蘑菇清汤
野生的黄牛肝菌口感爽脆,香气浓烈,再加上鹅肝慕斯、牛肝菌冻与栗子,口味香浓不腻口,口感顺滑,味道自然。
龙虾面
手工细面细腻柔韧,弹爽的龙虾肉浸润在小番茄、意香粉以及浓郁的酱汁当中,可口诱人。
牛肝菌烩饭
牛肝菌薄片芳香四溢,浓郁的奶汁夹杂牛肝菌的独特香味,裹挟着颗颗饱满的米粒,丰润香润,熏草豆与牛至叶也增色不少。
其他推荐
西班牙5J火腿、法比奥海鲜汤、地中海鳌虾、意香鹅肝、鹿肉里脊薄片、传统肉酱宽面、创意提拉米苏、榛果体验

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金融街丽思卡尔顿酒店-意味轩 Cépe

地址:金城坊东街1号北京金融街丽思卡尔顿酒店1层

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