城市惠 > 苏州 > 苏州优选餐厅 > 素食餐厅 > 一滴斋 更新时间:2021-08-02

一滴斋

  • 人均: ¥300 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 苏州素食餐厅排行榜3
  • 地址: 枫桥大街3号
  • 电话:
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  • 营业时间: 周一至周日:09:00-22:00
  • 所在商圈:
综合评分
80
口碑评分
4.5
人气指数
10177

一滴斋-商家点评

一滴斋位于寒山寺后,店名“一滴斋”由寒山寺方丈秋爽大师亲笔题名,取观音菩萨的甘露一点一滴福泽万物众生之意。一滴斋除了是素食餐厅,也是茶道、书法绘画的交流中心。

素食餐厅目前供应的大部分菜品由厨师佘汉生一手研发,佘汉生从事厨师二十余年,也曾担任北京花开素食的行政副总厨,拥有丰富的素食餐饮经验。在仿荤菜大行其道的市场上,一滴斋一直坚持纯素路线,提供的餐食无仿荤做法,食材根据当季特点精心组配,烹饪时拒绝高油高盐润色的套路,大部分菜品都保留了食材原有的味道。

与大蔬无界相似,一滴斋也会根据二十四节气做菜单的变换,基本每个节气都会推出几道新菜。餐厅素食为套餐形式,每个套餐内包括了茶饮、冷菜、热菜、点心和水果11道餐品,根据食材的不同划分为289元五福套餐和589元吉祥套餐。除了标配的两种套餐,一滴斋在点评网上也有88元单人套餐和320元双人套餐,菜品种类和数量与标配套餐稍有差异,食客们可根据自身情况选择。

素食套餐以冷菜拼盘和水果作为开胃前菜,拼盘一般包含了应季蔬菜及餐前面点,几种小食精致小巧,让人食欲大增。前菜过后,汤品上桌,菌菇汤、野生红菇汤、松茸炖石斛三种汤品按季节供应,口味稍有差异,但每一道都由厨师精心煲制,整壶汤只加入几颗散盐调味,汤味纯粹原生。开胃暖胃过后,开始进入主菜环节,法式焗牛油果清甜浓郁,黑椒牛肝菌肥厚鲜美,小家碧玉拼豆造型清新,三色豆瓣酥营养丰富,四道主菜味道富有层次变化,可见厨师用心。主菜结束,饮品、主食、甜点悉数上阵,11道餐品已足够饱腹。一滴斋的套餐从摆盘到口味都能使人心生愉悦,且食毕后没有难耐的油腻感,这确实难能可贵。

一滴斋在枫桥路上独占一栋老式民居,环境清幽,门店鎏金招牌和雕花木门造型古朴。餐厅一层为茶室,经常会有老师在此教授茶道技艺,二楼为素食餐厅,装饰布置同样雅致,整个空间更像是古人书房。相比前两家餐厅,一滴斋的服务只能算是马马虎虎,服务人员对于菜品了解较少,还有部分食客反映偶尔会有菜品漏上的情况。需要注意的是,餐厅菜品变换频率较高,建议预约时先沟通确认。餐厅周边停车不便,若是驱车前往,只能停在寒山寺停车场,之后步行到餐厅。


一滴斋-推荐菜品

松茸炖石斛
松茸的香味已全部释放到汤水中,整壶汤只加入几颗散盐调味,汤味纯粹原生。
黑椒牛肝菌
菌体肥厚,味道鲜美。
三色豆瓣酥
蚕豆榨成的豆汁香味浓郁,营养丰富。
其他推荐
菌菇汤、法式焗牛油果、小家碧玉、自制酸奶、法式脆皮豆腐

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一滴斋

地址:枫桥大街3号

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