城市惠 > 苏州 > 苏州优选餐厅 > 素食餐厅 > 花山隐居素食馆 更新时间:2021-08-02

花山隐居素食馆

  • 人均: ¥150 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 苏州素食餐厅排行榜2
  • 地址: 华山路南侧白马涧生态园花山风景区内
  • 电话:
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  • 营业时间: 周一至周日:11:00-14:00、17:00-18:30
  • 所在商圈:
综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
15956

花山隐居素食馆-商家点评

花山隐居位于花山脚下白马涧内,是苏州知名的特色民宿酒店,位于酒店内的素食馆也一直有着不错的口碑。

花山隐居素食馆的厨师来自苏州当地,餐厅的大部分菜品都是地道苏州风味,讲究甜出头、咸收口,浓油赤酱。菜单中既有多道应季蔬菜、豆类和菇类菜品,也有素鸡块、素鲍鱼、红烧肉等仿荤菜品。与大蔬无界单点形式不同,花山隐居为中式桌餐,每桌餐标固定,分为150元/人和200元/人两种档次,就餐时顾客无法自己点单,一律由厨师配菜。

花山乌米饭用糯米和乌饭树叶制成,所用的乌饭树叶全部采自旁边的花山。乌饭树叶在江苏和安徽一带也被叫做南烛叶,每年四月时,当地许多人家都有吃乌米饭的传统,花山隐居将这道传统小吃纳入菜单,全年供应,不再受时节限制。用乌饭树叶染色蒸成的糯米饭通体黑亮,店家在饭团面上撒有不少白糖,口感软糯绵甜,是当地食客最喜爱的餐食。若是不喜甜口,可把胃部空间留给芝士焗番茄和黑椒杏鲍菇。芝士焗番茄内部填充有薏米仁、玉米粒、辣椒粒等食材,顶上再以芝士为盖,经过高温焗烤后,芝士的香味被完全释放,弥漫在番茄内部,馅料奶香氤氲,番茄酸甜可口。黑椒杏鲍菇比较重口,被汤汁完全覆盖的杏鲍菇口感鲜美,黑椒味浓,回口伴有丝丝辣味。

除了素食菜品,花山隐居还单独供应花山菩萨素面。苏式面名声在外,花山菩萨面虽是素面,制法也同样讲究。面汤由多种全素食材熬煮几个小时而成,清淡鲜美;浇头的食材包含了油面筋、白玉菇蟹味菇、胡萝卜、草菇、蚕豆、蘑菇、山笋、木耳、黄花菜和香菇十种,制作时先焯后炒,且只加入有笋油、盐和蘑菇精调味,食味原真;浇头之外,菩萨面还配有一小份八宝炒酱,同样也是由大厨用全素食材炒制而成,口味稍重于浇头,用来冲抵素面的清淡最好不过;面条是菩萨面的重头戏,经验老道的厨师将煮面时间控制地恰到好处,起锅时将其卷成“鲫鱼背”放入汤中,一碗地道的花山菩萨素面才算正式完工。上桌的素面汤体清澈香醇,表面泛有圈圈油花,面条筋道弹韧,再配上丰富的浇头和八宝炒酱,味道清淡而不乏味。

花山隐居酒店位于花山景区游客中心旁,进门是典型的苏式园林风光,绿植假山亭榭交错有致。素食馆位于酒店深处,经过前门院落和几间客房便可到达,就餐区明亮宽敞,老式桌椅更添几分古朴雅致。所有服务人员穿着素雅,温和有礼,周到及时,服务体验尚佳。若前往就餐最好提前一天预订,否则会有较长等待时间。


花山隐居素食馆-推荐菜品

花山乌米饭
用乌饭树叶染色蒸成的糯米饭通体黑亮,店家在饭团面上撒有不少白糖,口感绵糯清甜,深受苏州食客的喜爱。
芝士焗番茄
番茄内部填充有薏米仁、玉米粒、辣椒粒等食材,顶上再以芝士为盖,经过高温焗烤后,芝士的香味全部弥漫在番茄内部,内馅奶香浓郁,番茄酸甜可口。
花山菩萨面
素面汤体清澈香醇,表面泛有圈圈油花,面条筋道弹韧,再配上丰富的浇头和炒酱,味道清淡而不乏味。
其他推荐
黑椒杏鲍菇、素鸡块、凉拌黑木耳、菌菇汤、蛋黄酥

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花山隐居素食馆

地址:华山路南侧白马涧生态园花山风景区内

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