城市惠 > 城市生活服务榜 > 深圳 > 深圳星级餐厅 > 粤菜馆 > 深圳东海朗廷酒店-唐阁 更新时间:2020-10-16

深圳东海朗廷酒店-唐阁

  • 人均: ¥606 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 榜单: 深圳粤菜馆排行榜2
  • 地址: 深南大道7888号深圳东海朗廷酒店3层(近招商银行大厦)
  • 电话:
    预约咨询
  • 营业时间: 周一至周日:11:00-14:30;17:00-22:00
  • 所在商圈: 香蜜湖/车公庙
综合评分
88
口碑评分
4.5
人气指数
13474

深圳东海朗廷酒店-唐阁-商家点评

香港朗廷酒店唐阁自2009年摘得米其林一星起,步步攀升到米其林三星。上海新天地朗廷酒店的唐阁中餐厅则是大陆地区首家米其林三星餐厅,并连续两年蝉联冠军宝座。凭借姊妹店的鼎鼎大名,深圳东海朗廷酒店的唐阁中餐厅也在本市也名声大噪。诚然,深圳的出品与香港、上海相比仍有差距,但作为深圳最顶级的粤菜馆,当之无愧。

曾超敬师傅目前是酒店中餐部的行政总厨,他曾任香港旺角朗豪酒店明阁中餐厅总厨,于2017年加入深圳唐阁。唐阁的多款招牌菜都曾问鼎香港旅游发展局美食大奖,如龙皇披金甲就获得了2009年度至高荣誉银奖,浓汤花胶鸡丝羹获得2011年度金奖名菜,松露和牛礼物盒则获得2012年度金奖。

海生虾炒蛋白、芝士焗酿蟹盖、松露金瓜澳洲和牛粒是曾师傅的三道看家本领菜。海生虾炒蛋白制作考究,海虾与混有鲜奶的蛋白液一同炒制,大火快速猛炒是诀窍,火小了不起花,时间长了鸡蛋会老。这道菜的火候拿捏的很精准,蛋白滑滑嫩嫩,虾肉鲜甜美味,洁白如霜。芝士焗酿蟹盖是颜值颇高的位上菜,蟹肉挖出,与芝士、洋葱碎、白汁拌匀后炒制,再重新填入洗净的蟹壳,抹上蛋液,撒上厚厚的车打芝士焗,焗好后的芝士表面微焦,凑近闻奶香扑鼻,挖一勺品尝蟹甜绵香,是吃法优雅地螃蟹菜肴。松露金瓜澳洲和牛粒肉感饱满丰厚,肉汁被牢牢锁住,一咬下去,肉汁在齿间迸发弥漫。

北京烤鸭也是唐阁的看家本领,在深圳,唐阁敢认第二,无人敢认第一。烤鸭团队的六位师傅均来自北京,从烤制、制作面饼到片鸭都有专人负责。选用的白鸭全部是北京空运而来的,须用多年生枣木烤制六十分钟。烤好后鸭肉的脂肪层几乎不见了,表皮澄亮透薄,呈现出迷人的紫红色。为了增加与宾客的互动,片鸭肉是在现场制作的,片好即食酥香脆口,入口即化无渣,口感和香气均属上乘。不过蘸酱就有门外汉之嫌,甜面酱做底,少量花生酱以画圈形式搅以其上,颇像小孩吃的波板糖,芝麻酱的加入稍显腻味。

餐厅还曾推出过烤鸭全宴,从冷盘、热菜到汤品、主食均与鸭肉为主,其中卤水鸭舌冷盘、彩椒葱爆鸭片、淮山杞子炖鸭汤以及鸭丝银芽焖伊面就被人们所津津乐道。

除了主菜选材讲究、制作工艺精到之外,点心出品也值得品鉴。酥皮蛋挞仔牛肉味浓郁,酥香不掉渣;黑松露烧麦肉馅Q弹,顶上的一勺黑松露为点心赋予了独特的香气;酥皮烧鹅焗餐包咬开后,被剁成肉末的烧鹅肉酱汁丰厚,脂肪的香气的味道接踵而来。还有虫草花上汤牛肉球、金银蛋瘦肉粥、紫薯蜜瓜卷等,每一道点心都别出心裁。

唐阁位于深圳东海朗廷酒店3楼,景致不算佳。作为主打粤菜的高端餐厅,古色古香的装修恰好与品牌理念相契合。深红、棕褐色为主调的装修风格十分幽静,随处可见的花式装饰隐约透露出雍雅贵气。餐厅共有6间独立的包房,沙发舒适,可惜包间最多只能容纳14-16人。餐厅的服务虽不让人惊艳但能与五星级酒店匹配,服务员专业素养高,见到客人总是微笑相迎。上菜速度并不快,但节奏把握得不错,餐间服务也有一定水准。全单加收16%的服务费及税费,无开瓶费。洗手间收拾得明净且一尘不染,洗手台上配备了护手霜,从细节处可体验到星级酒店的妥帖感。附近交通方便,可自驾前往用餐,建议提前预订。

深圳东海朗廷酒店-唐阁-推荐菜品

北京烤鸭
烤好后鸭肉的脂肪层几乎不见了,表皮澄亮透薄,呈现出迷人的紫红色。鸭皮酥香脆口,入口即化无渣,口感和香气均属上乘。不过蘸酱就有门外汉之嫌,甜面酱做底,少量花生酱以画圈形式搅已其上,颇像小孩吃的波板糖,芝麻酱的加入稍显腻味。
 
海生虾炒蛋白
制作考究,海虾与混有鲜奶的蛋白液一同炒制,大火快速猛炒是诀窍,火小了不起花,时间长了鸡蛋会老。这道菜的火候拿捏的很精准,蛋白滑滑嫩嫩,虾肉鲜甜美味,洁白如霜。
 
芝士焗酿蟹盖
颜值颇高的位上菜,蟹肉挖出,与芝士、洋葱碎、白汁拌匀后炒制,再重新填入洗净的蟹壳,抹上蛋液,撒上厚厚的车打芝士焗,焗好后的芝士表面微焦,凑近闻奶香扑鼻,挖一勺品尝蟹甜绵香,是吃法优雅地螃蟹菜肴。
 
松露金瓜澳洲和牛粒
肉感饱满丰厚,肉汁被牢牢锁住,一咬下去,肉汁在齿间迸发弥漫。
 
其他推荐
咕噜虾球、炒饭、一鱼两吃、樱桃鹅肝、三葱爆龙虾、唐阁一品鱼、鸡汤、杨枝甘露、朗廷经典英式下午茶、海生虾蛋白、野莓茶

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深圳东海朗廷酒店-唐阁

地址:深南大道7888号深圳东海朗廷酒店3层(近招商银行大厦)

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