城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 粤菜馆 > 陶源酒家(深圳) 更新时间:2024-01-16
陶源酒家(深圳)

陶源酒家(深圳)

  • 人均: ¥180 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳粤菜馆排行榜11
  • 地址: 人民南路2028号金光华广场F7层
  • 电话: 0755-82611822 
  • 营业时间: 周一至周日:10:00-14:30、17:00-22:30
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综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
10267

陶源酒家(深圳)-商家点评

陶源酒家是香港富临集团旗下的鲍鱼专门店,做干货海味独有一手。富临集团创立于1992年,旗下有富临渔港、富临皇宫、金满会、喜临门酒家、正冬火锅、金皇潮州酒家、一代日式料理等多个品牌,在香港有多达55家分店,国内也颇有几家。

陶源以鲍鱼为重,鲍鱼的烹饪自然最为出色。古法扣日本极品鲍是该本店招牌,工艺十分复杂。选用日本的鲍鱼,先用古法把干鲍扣回鲜鲍,再加入鸡脚、肥瘦肉、火腿等几十种食材一起用文火武火交替焗多日而成。成品香滑软糯,胶质丰富,酱汁丰腴,独具一味。陶源独创的至尊鲍鱼鸡粒酥则是人气很高的点心,鲍鱼、鸡粒的味道鲜美醇厚,顶上辅以肉松点缀,挞皮酥脆香口,口感不错。

深圳陶源的菜单不算丰富,燕鲍翅占了不少的页数。名贵的食材在这里往往不会出错。高汤粗针海虎翅中的海虎翅翅针粗壮,撒上火腿丝伴以高汤上桌,鲜味无比。白雪藏龙选用整只龙虾起肉配以高汤蛋白清蒸,滑中带着鲜甜,是人气很高的菜。淮山杞子炖响螺则是上桌率很高的汤品,响螺肉丰厚软糯,咬起来有一定弹性,汤头清润浓郁,非常好喝。当然,响螺片加上珊瑚蚌清炒荷兰豆,卖相与味道也是极好的。

陶源的煲仔类菜品也做得很不错。如一品海皇煲、潮式煎焖三文鱼腩、蟹王焖滑鸡、孜然香芹这啫羊仔肉味道都很好。像锦衣千页豆腐、法国鹅肝酥这种刀工手工菜,都有一定水准。

为了迎合更多人的口味,菜单中还添加了部分辣菜。如贵州辣子鸡、湘味小炒肉、川辣海鲜毛血旺、鸳鸯蒸水库鱼头。口味说不上正宗,但作为餐中的口味刺激,也是不错的选择。

陶源酒家门口映入眼帘的就是环形的红酒坊,陈列着林林总总的红酒。大厅装修端庄高雅,桌椅、餐具都摆放得井井有条。店内有17间包房,最大的包房一桌可容纳25人。其中有3间临窗而建,“观日房”有点日式风格,“望月房”古色古香,“赏星房”是欧洲宫廷式设计,并有开放式厨房。服务方面值得嘉奖,服务员妥帖细致,服务周到,颇有香港企业的管理风范,加收10%的服务费也很合理。陶源全天供应点心,鲍汁凤爪和叉烧包是人气必点,房间不供应点心。

陶源酒家(深圳)-推荐菜品

古法扣日本极品鲍
本店招牌,工艺十分复杂。选用日本的鲍鱼,先用古法把干鲍扣回鲜鲍,再加入鸡脚、肥瘦肉、火腿等几十种食材一起用文火武火交替焗多日而成。成品香滑软糯,胶质丰富,酱汁丰腴,独具一味。
 
至尊鲍鱼鸡粒酥
人气很高的点心,鲍鱼、鸡粒的味道鲜美醇厚,顶上辅以肉松点缀,挞皮酥脆香口,口感不错。
 
白雪藏龙
选用整只龙虾起肉配以高汤蛋白清蒸,滑中带着鲜甜,是人气很高的菜。
 
其他推荐
潮莲烧鹅、一品海皇煲、蟹王焖滑鸡、孜然香芹这啫羊仔肉、XO酱西芹百合爆炒象牙蚌、淮山杞子炖响螺、鲍汁凤爪、叉烧包

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