城市惠 > 长沙 > 长沙美食餐厅 > 湘菜馆 > 坛宗剁椒鱼头 更新时间:2021-09-10
坛宗剁椒鱼头

坛宗剁椒鱼头

  • 人均: ¥97 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 长沙湘菜馆排行榜17
  • 地址: 坡子街216号悦方IDMALL五楼
  • 电话:  
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  • 营业时间: 周一至周五11:00-14:30 17:00-21:00 周六至周日11:00-15:00 17:00-21:30
综合评分
78
口碑评分
4.5
人气指数
18161

坛宗剁椒鱼头-商家点评

坛宗剁椒鱼头诞生于2017年,与炊烟时代同属湖南戴氏餐饮管理集团。餐厅主打剁椒鱼头,同样因2018年“湘菜走进联合国总部”活动而声名大噪。

剁椒鱼头在湘菜中的地位好似川菜中的水煮鱼,当地人不常吃,但在外地却被当作该菜系的代表菜品。坛宗的剁椒鱼头选用来自柳叶湖的6斤以上鳙鱼,鱼头肉质紧实,有普通鱼头的两倍之大。烹制时,厨师先将5种老坛剁椒、生姜、紫苏等佐料均匀地塞进鱼嘴和抹在鱼肚上,用鱼汤淋下后放入蒸锅蒸制,出锅撒上香葱等调料,最后用滚油浇淋。上桌的鱼头个头巨大,表面的剁椒鲜亮火红,震撼感强,而服务人员还会淋上伏特加再点火吆喝,全程充满仪式感。

除了鱼头,店内也有酱香牛肉、擂辣椒皮蛋等数道家常菜,但出品均不及剁椒鱼头,会有一定触雷风险。坛宗内部雅致,蓝色与古铜色相得益彰,用古红色轩窗将空间隔开的方法也相当巧妙。餐厅正门处设有一巨型透明鱼缸,清澈的池水中放有十几条鲜活鳙鱼,博得许多小朋友驻足拍照。

订餐电话:0731-82180810

- 推荐分店 -
坛宗剁椒鱼头(河西王府井店)
金星中路383号(河西王府井FamilyPARK购物中心5层)
坛宗剁椒鱼头(富兴时代店)
芙蓉中路311号富兴世界金融中心CFC富兴时代5楼

坛宗剁椒鱼头-推荐菜品

剁椒鱼头
鱼头个头巨大,表面的剁椒鲜亮火红,震撼感强,而服务人员还会淋上伏特加再点火吆喝。
香芋蒸蹄花
香芋绵软细嫩,蹄花鲜美Q弹。
其他推荐
石锅海鲜酿豆腐、京葱炒鸡蛋、素炒西兰花、开胃秋葵

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