城市惠 > 长沙 > 长沙美食餐厅 > 湘菜馆 > 玉楼东 更新时间:2021-09-10
玉楼东

玉楼东

  • 人均: ¥74 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 长沙湘菜馆排行榜12
  • 地址: 五一大道125号(靠近曙光路口)
  • 电话: 0731-82777988 
    加盟咨询
  • 营业时间: 11:00-14:00 17:00-22:30
综合评分
85
口碑评分
4.5
人气指数
14431

玉楼东-商家点评

与火宫殿命途类似,玉楼东现也已成为“专供外地人”的店。连知名美食评论家董克平在其饮馔笔记中也写道“几次到长沙,几次提出去玉楼东,都被当地朋友用鄙夷的眼神阻止了”,而从店内顾客组成来看,旅游团客确是这里的主力群体。虽然地位尴尬,但若是想品尝地道长沙官府菜式,这里也不失为一个选择。

玉楼东酒楼建于1904年,1920年起号称“湖南第一厨”的谭奚庭掌勺主理,至此声名鹊起。2003年以前,玉楼东一直属国有经营,不仅位列四大长沙中华老字号,也是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”。同时,玉楼东也是业内公认的“湘菜黄埔军校”,许菊云、黄邦伟、舒佳卿、周迪吾、张志宏等历代湘菜名厨都曾在此掌勺授技。

玉楼东的菜式既有地方菜的特点,在口味上也保留了官府菜式的特色。“麻辣仔鸡汤泡肚,令人长忆玉楼东”的出处已无法考证,但这两道代表菜却被保留下来。麻辣仔鸡与东安仔鸡大同小异,以嫩子鸡为主料,配以鲜红泡椒炒制,鸡肉金黄焦嫩,酸辣十足。汤泡肚考验厨师功力,烹饪时用高汤在极短时间内把汤味爆(泡)进猪肚尖,使肚尖瞬间脆嫩,时间把控需格外精准。除此之外,发丝百叶、酱汁肘子、清汤柴把鸭、水鱼炖羊肉等也是轻盐少辣的经典湘菜。

玉楼东常年拥有许多旅游团客就餐,氛围相当嘈杂,建议提前预定包间,服务体验更为舒适。

订餐电话:0731-82777988

- 推荐分店 -
玉楼东1940(星沙店)
星沙开发区天华中路118号
 
玉楼东(红星店)
中意一路189号(女子大学对面)

玉楼东-推荐菜品

麻辣仔鸡
以嫩子鸡为主料,配以鲜红泡椒炒制,鸡肉金黄焦嫩,酸辣十足。
发丝百叶
百叶细如发丝,入口弹韧多汁,层次丰富。
汤泡肚
用高汤在极短时间内把汤味爆(泡)进猪肚尖,肚尖瞬间脆嫩。
其他推荐
剁椒鱼头、酱汁肘子、水鱼炖羊肉、小炒花猪肉

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加盟电话:155-8080-3866