城市惠 > 长沙 > 长沙美食餐厅 > 湘菜馆 > 湘春酒家 更新时间:2021-09-10
湘春酒家

湘春酒家

  • 人均: ¥58 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 长沙湘菜馆排行榜3
  • 地址: 湘春路286号
  • 电话: 0731-84446508 
    加盟咨询
  • 营业时间: 11:00-14:00 17:00-20:00
综合评分
95
口碑评分
4.5
人气指数
19125

湘春酒家-商家点评

湘春酒家因坐落湘春路而得名,老店历经三次搬迁,至今仍坚守在湘春路286号。2018年是湘春走过的第30年,餐厅也于这年被纳入长沙餐饮巨鳄文和友麾下,成为其第8个子品牌,并在地标IFS新开一旗舰店。虽然经历了主人的更换,但湘春的出品丝毫未受影响,老板卢五明深谙食客都因“家的味道”而来此寻味,因此鲜少对菜式进行更迭,且所有菜品一如既往地维持着超高水准。

湘菜擅蒸,浏阳蒸菜是其重要分支,与湖北仙桃蒸菜齐名,素有“无菜不蒸”的说法。肉饼蒸蛋是湘春的蒸菜招牌,肉饼全部浸泡在金黄色汤汁中,表面的气孔吸足了汤汁,松软而细腻。白胡椒的加入不仅去除了肉腥味,也让油腻得以缓解。蒸腊排骨同样是30年经典菜,排骨被蒸得油光铮亮,入口带浓郁柴火香,舌头轻轻用力便可将骨头剔出,肉质嫩而不柴。懂吃的熟客还会盛出排骨汤汁用以拌饭,丝丝辣味吃来尤其过瘾。

除了蒸菜,小炒也是湘菜最常见的菜式,湘菜文化大师范命辉曾说过“长沙的餐饮特色主打莫非长沙小炒”。紫苏川豆鳝鱼多年来稳坐湘春炒菜的第一把交椅,这道菜也将长沙小炒“急火重油锅气足”的特点尽数展现。现杀的鳝鱼段大且厚,经过大火爆炒后,紫苏的香味被全部激发,很好地掩盖鳝鱼的腥,肉质厚实又入味。酸辣鸡杂用料毫不吝啬,豇豆、泡椒、辣椒等佐料与鸡杂相得益彰,入口酸辣而不过咸,称得上最完美的下饭菜。

最难得的是,炒豆芽韭菜这种“看起来简单炒起来难”的小菜店家也能做到无可挑剔。快炒前先经清水浸泡的方式保证了豆芽的水润,厨师火候控制到位,豆芽色泽嫩黄,口感脆爽。湘春的辣菜与不辣菜比例权衡得当,就算是不嗜辣的外地食客,也可在这里品尝到数道正宗湘菜。

湘春能在群雄争霸的长沙脱颖而出,除了丰富的菜式和三十年如一日的稳定出品外,店家的服务也功不可没。服务人员热情亲切,对菜品熟悉可详细推荐,点单、上菜、倒茶都非常及时,水准远超其他老牌餐厅。湘春路老店充满年代感,环境与桌椅稍显老旧;IFS旗舰店以大景深的镂空雕花隔断,六角宫灯与方窗错落有致,更显酒家氛围。两家店菜式与味道基本相同,食客们可按需选择。

订餐电话:0731-84446508

- 推荐分店 -
湘春酒家(九龙仓店)
长沙市芙蓉区解放西路九龙仓L3楼

湘春酒家-推荐菜品

肉饼蒸蛋
肉饼浸泡在金黄色汤汁中,表面的气孔吸足了汤汁,松软而细腻。
紫苏川豆鳝鱼
现杀的鳝鱼段大且厚,经过大火爆炒后,紫苏的香味被全部激发,完美掩盖鳝鱼的腥,肉质厚实又入味。
酸辣鸡杂
豇豆、泡椒、辣椒等佐料与鸡杂相得益彰,入口酸辣而不过咸,称得上最完美的下饭菜。
豆芽韭菜
快炒前先经清水浸泡的方式保证了豆芽的水润,厨师火候控制到位,豆芽色泽嫩黄,口感相当脆爽。
其他推荐
蒸腊排骨、三鲜锅巴、猪肉烧卖、泡菜油渣、扎鱼

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