城市惠 > 北京 > 北京美食餐厅 > 江浙菜馆 > 张生记 更新时间:2021-09-15
张生记

张生记

  • 人均: ¥150 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京江浙菜馆排行榜4
  • 地址: 安贞西里三区12号浙江大厦裙房2-3层
  • 电话: 010-64420006  
  • 营业时间: 11:00-14:00;17:00-21:00
综合评分
78
口碑评分
4.5
人气指数
12928

张生记-商家点评

在杭州,张生记的名号几乎众人皆知。创立于1988年,曾获过“杭州市餐饮业名店”、“中华餐饮名店”和“国际餐饮名店”等荣誉。在杭帮菜系酒店中,张生记的经营规模可谓首屈一指,除了杭州的两栋大酒楼外,又在上海、南京、北京和苏州开设多家分店,总营业场超过48000平方米。

在众多著名杭帮菜中,让张生记赖以成名的是“笋干老鸭煲”,被《新时代》周刊评为中国流行菜,曾获“国际美食质量金奖”,不少食客专程为其而来。笋干老鸭煲选用成年江南麻鸭、天目山笋干、金华火腿和江南棕叶,用砂锅文火煨炖四个小时以上。端上桌时,大大的煲仔锅颇有几分架势,揭开锅盖,香气扑鼻而来。汤汁浓而不腻,老鸭酥而不烂,口感浓滑醇香。此外,笋干老鸭煲可选大小份,2-3人推荐小份。

除了笋干老鸭煲,西湖醋鱼和杭椒牛柳也是看家菜品。西湖醋鱼,通常选用草鱼作原料,但小刺偏多。相比之下,张生记还有其他刺少的鱼可供选择。烹制时,对火候要求非常严格,三四分钟就要烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,味道酸甜,非甜食爱好者其实不太建议尝试;杭椒牛柳,作为杭州经典家常菜,在张生记也有很高的水准,香辣可口,牛肉滑嫩,是下饭菜的首选。

北京张生记位于浙江大厦,交通便利,具备地下停车场,但没有电梯,饭后可拿免费的停车券。进门处有一尊大肚子弥勒佛,笑口常开地迎接客人。室内环境简洁明亮,不失档次。饭点时,大厅比较嘈杂。包间有大有小,安静舒适,但需提前预定。服务员手脚利落,上菜及时。不管是约会还是宴请朋友,张生记都是一个不错的选择。


张生记-推荐菜品

笋干老鸭煲
汤汁浓而不腻,老鸭酥而不烂,口感浓滑醇香
西湖醋鱼
鱼肉嫩美,味道酸甜
杭椒牛柳
香辣可口,牛肉滑嫩,下饭菜的首选
其他推荐
东坡肉、龙井虾仁、蟹粉豆腐、元宝虾

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