城市惠 > 北京 > 北京美食餐厅 > 江浙菜馆 > 玉华台饭庄 更新时间:2021-09-15
玉华台饭庄

玉华台饭庄

  • 人均: ¥100 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京江浙菜馆排行榜7
  • 地址: 马甸桥北裕中西里23-1号楼(裕民路向东300米路南)
  • 电话: 010-62004206 010-62005950
  • 营业时间: 11:00-21:00
综合评分
74
口碑评分
4.5
人气指数
13170

玉华台饭庄-商家点评

大名鼎鼎的“开国第一宴”,即新中国成立之日的第一次国宴,就有玉华台饭庄的老一辈厨师参与其中。许多知名人士到此就餐后,挥笔留下墨宝。著名国画大师张大千为其作画《看鸭》,清末皇帝溥仪的胞弟溥杰为其题写“玉华台”匾额。因生意太好,玉华台经历过好几次移址扩建,但总有不少老顾客追随,其中就有梅兰芳、齐白石、董寿平等。 

玉华台饭庄以擅长烹制鱼、虾、蟹类而著名,淮扬菜是其主打菜系。玉华台饭庄的镇店菜是干烧黄鱼。干烧属于厚味的烹制方法,不同的是,玉华台将其经过改良,将咸和辣的比重减小,增加了鲜和甜。同时,配料十足,满满的笋丁、香菇、青红椒粒覆盖在鱼身上。鱼肉外焦里嫩,加上提味的配料,十分美味。

开国第一宴的第一道热菜便是翡翠虾仁,提取菠菜的叶绿素给虾仁上色,经过烹制后,色香味俱全,颜色翠绿,口感脆嫩;炝虎尾是一道淮扬名菜,也是玉华台的招牌菜,曾被商业部评为优秀产品,采用鳝鱼的脊背肉,口感细嫩肥厚。用开水烫熟后,撒上胡椒粉、蒜泥和酱油,趁热淋上沸油。入口肉嫩味美,蒜香浓郁,略带微辣。

在环境方面,玉华台饭庄表现一般。装修品质中规中矩,布局较为局促。饭点时,店内较为拥挤,人声嘈杂。包厢相对好一些,但因为人气旺,最好提前一个星期预订。平时就餐,也建议提前一个钟去排队。另外值得一提的是,玉华台还有早餐供应,其中值得推荐的有玫瑰豆沙包、蜜豆窝头、笋干肉包、椒盐烧饼等等,外卖堂食均可,但都需要排队等候。 


玉华台饭庄-推荐菜品

干烧黄鱼
鱼肉外焦里嫩,加上提味的配料,十分美味
翡翠虾仁
颜色翠绿,口感脆嫩
炝虎尾
入口肉嫩味美,蒜香浓郁,略带微辣
其他推荐
响油鳝糊、清炖狮子头、东坡肉方、松鼠桂鱼

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