城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 西式正餐 > 博舍酒店-Tivano 更新时间:2022-05-15
博舍酒店-Tivano

博舍酒店-Tivano

  • 人均: ¥479 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都西式正餐排行榜4
  • 地址: 锦江区中纱帽街8号成都博舍酒店B1层
  • 电话: 028-62974190 
  • 营业时间: 11:30-14:30,17:30-22:00
综合评分
80
口碑评分
4.5
人气指数
8655

博舍酒店-Tivano-商家点评

隶属太古地产博舍酒店的Tivano餐厅,代表着成都意式西餐的最高水准。开业6年多次获得《橄榄餐厅评论》盛宴•中国最佳餐厅、中国酒单大奖推荐餐厅等称号,在国内西餐领域占有一席之地。当代意餐以丰富多元的味觉飨宴著称,意面、披萨、芝士、火腿等特色餐食不计其数,口味则向咸鲜、酸甜倾斜。

餐厅的菜式删繁就简,沙拉、主菜、披萨、意面等共有30余道菜式。沙拉中的大虾凯撒表现最优,择用帕尔马火腿、帕玛森乳酪、水波蛋与生菜、虾肉混合,添配以龙虾壳熬成的特制酱汁出餐,用料搭配均匀、口感细腻丰富。头盘则由冷切肉盘扛鼎,内含萨拉米肠、意式熏肉、帕尔玛火腿等经典食材,佐配卡拉马塔橄榄、灯笼椒及烤茄,并浇淋意式香醋汁上盘,肉味香馥饱满,配菜清爽解腻,两者卷成入口,滋味更佳。

在和牛烤品中,餐厅提供M7牛柳、M6西冷及M4、M7肉眼四款菜式,以传统的炭火扒烤出餐,可选黑胡椒及芥末酱汁。表层可见厚重密实的网痕,入口焦香、肉汁丰厚,可惜熟成状况不太稳定,偏熟状况时常发生,口感欠佳。

餐厅的主菜被量大味浓的肉食占据,每道都是南欧大陆的经典菜式。烩小牛佐配土豆面团、添以香芹、香草调料慢炖成菜,汁香肉韧、香甜入味。烤春鸡以芝士奶油汁浇淋文火烤成,内藏脆口的红米形意面,衬底的米饭吸满了鸡肉与酱料的芳香,与整道菜式两相成就。披萨和意面拥有出色的表现。明星单品圣丹尼火腿披萨仅用火腿、芝麻叶及芝士烤成,外表平平却拥有外酥内软的口感,薄制的饼底更是突出火腿芝士的绵长香味。新推出的手搓意面凭借劲道扎实的口感收获人气,与胡豆、松露酱及芝士搭配,呈现出最为地道的意式风味,是餐厅厨艺的实力见证。餐品的甜品素质不算突出,但也没有雷区,提拉米苏、牛轧糖冰淇淋等均可一试。

餐厅位于博舍酒店负一楼,顺由联通餐厅的别致扶梯即可抵达。其遵循意式风格的典雅装潢,与太古里的仿古建筑反差极大,让人眼前一亮。餐厅大厅餐席较多,设有数席户外餐位,桌距稍嫌拥挤,私密性不强。服务方面中规中矩,侍酒服务及时到位,态度亲和,但点单、上菜等基本服务应答缓慢。目前,餐厅的上座率较高,建议提前1天预订位置。用餐加收10%服务费。


博舍酒店-Tivano-推荐菜品

大虾凯撒沙拉
择用帕尔马火腿、帕玛森乳酪、水波蛋与生菜、虾肉混合,添配以龙虾壳熬成的特制酱汁出餐,用料搭配均匀、口感细腻丰富。
冷切肉盘
内含萨拉米肠、意式熏肉、帕尔玛火腿等经典食材,佐配卡拉马塔橄榄、灯笼椒及烤茄,并浇淋意式香醋汁上盘,肉味香馥饱满,配菜清爽解腻,两者卷成入口,滋味更佳。
圣丹尼火腿披萨
仅用火腿、芝麻叶及芝士烤成,外表平平却拥有外酥内软的绝佳口感,薄制的饼底更是突出火腿芝士的绵长香味。
其他推荐
M7级牛柳、烤春鸡、手搓意面、提拉米苏、牛轧糖冰淇淋

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