城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 西式正餐 > 锦江宾馆-锦悦法餐厅 更新时间:2022-05-15
锦江宾馆-锦悦法餐厅

锦江宾馆-锦悦法餐厅

  • 人均: ¥847 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都西式正餐排行榜6
  • 地址: 锦江区人民南路二段80号锦江宾馆-贵宾楼5层
  • 电话: 028-85506388 028-85506199
  • 营业时间: 12:00-14:00,18:00-22:00
综合评分
78
口碑评分
4.5
人气指数
15911

锦江宾馆-锦悦法餐厅-商家点评

2010年,来自法国的知名美食艺术家Christoph Dufsser及其后厨团队,与成都五星酒店元老锦江宾馆携手,声称以米其林餐厅标准打造宾馆旗下的锦悦法餐厅。这被当时不少媒体以“成都首家米其林餐厅开业”为题大肆宣传,使餐厅名声鹊起。时过境迁,餐厅的米其林光环日渐暗淡,吸引力已不如榜单前列的餐厅。

餐厅的菜单选择并不算丰富,主要提供3-4种单人套餐,价格基于套餐的菜品数量提升,大致在500-1300元之间。以2018年夏季套餐“享乐至善”为例,其冷盘为日本海扇贝刺身,佐配青苹果根芹沙拉、鱼子酱及泰米雪葩出餐,为低脂低热的精选食材组合,用料优质。=鸭肝牛尾饺以四川花椒牛清汤衬底,味道浓郁鲜冽,辛香怡口,是法式料理与川味的成功尝试。

紧随而来的现捕鲜鱼拼盘将时令海味与帕尔玛火腿、烤红椒及豌豆冻搭配,以酸辣可口的荷兰汁蘸食,味道更佳。扒烤由澳大利亚谷饲M5及和牛担当,佐配契合国人口味的煎虫草花作为配菜,熟成稳定,细嚼无渣,只是90g的分量太过微小,不能饱腹。结尾为精制法国奶酪及多款巧克力,皆为滋味浓重的地道出品,只是对不喜甜腻的顾客而言会过于重口。整体而言,锦悦出品没有明显的雷区,但餐食分量普遍迷你,如鸭肝牛尾饺、鲜鱼拼盘两例,仅以75g及100g规格配餐,对追求性价比的顾客而言并非首选。

多年的经营,未让餐厅老气横秋。保有宽敞简约的面貌之余,餐具、桌椅等物件更替完备,用件保持高档。可惜装潢已非餐厅优势,通透的厅堂仅有明显的棕白两色,没有现代风格的缤纷及优雅,欠缺吸引力。服务方面乏善可陈,倒水、配巾等基础环节响应缓慢,态度冷漠,出餐时上菜次序偶尔颠倒,未严格遵循Find Dining礼仪进行,专业度不足。目前,餐厅的上座率较低,基本无需预订即可前往。用餐加收15%服务费。


锦江宾馆-锦悦法餐厅-推荐菜品

鸭肝牛尾饺
以四川花椒牛清汤衬底,味道浓郁鲜冽,辛香怡口,是法式料理与川味的成功尝试。
现捕鲜鱼拼盘
将时令海味与帕尔玛火腿、烤红椒及豌豆冻搭配,以酸辣可口的荷兰汁蘸食,味道更佳。
精制法国奶酪及多款巧克力
滋味浓重的地道出品,造型精致、口味多样,深得嗜甜食客的芳心。
其他推荐
“转角的季节”套餐、1288惊喜菜单、澳大利亚M7和牛战斧、大西洋深海鲑鱼、达氏鳇鱼子酱

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