城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 西式正餐 > 华尔道夫酒店-麒麟扒房 更新时间:2022-05-15
华尔道夫酒店-麒麟扒房

华尔道夫酒店-麒麟扒房

  • 人均: ¥1328 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都西式正餐排行榜7
  • 地址: 武侯区天府大道北段1199号华尔道夫酒店51楼
  • 电话: 028-88881199  
  • 营业时间: 11:30-14:30,17:30-22:30
综合评分
76
口碑评分
4.5
人气指数
18042

华尔道夫酒店-麒麟扒房-商家点评

华尔道夫酒店是希尔顿酒店集团旗下的顶级品牌,其中国大陆的第三间酒店,于2017年在成都银泰in99落成。位于酒店51层的麒麟扒房,定位为酒店的顶级餐厅,是目前成都最人均消费最高的西餐厅之一,与附近的Ruth’s Cris茹丝葵牛排馆对垒。

餐厅牛排阵容豪华,食材均从澳洲著名牧场Stockyard进口。招牌澳大利亚极味M9和牛是澳洲出口和牛中的最高级,血统纯度达93.75%,是经RASV澳大利亚食品奖认证的冠军品质牛肉。紧随其后M8/7级和牛及USDA系列牛肉,同样以拔尖品质著称,在成都各大西餐厅较为罕见。另外,各款牛肉均有牛柳、西冷、肉眼三款可选,其中价格稍贵的牛柳别名菲力,取自牛腰内侧切下的净肉,脂肪较少,肉质细嫩,以3分熟成最佳;西冷特指牛胸脊肉,细嫩度次于菲力牛排,同以3分熟成为优;价格稍低的肉眼取自牛胸及肋肌处,中心部位有一块明显的油花,脂味及肉汁较牛柳、西冷丰厚,适合以5成熟度出餐。酱汁方面,餐厅准备有天然矿物盐、自制芥末及肉类酱汁三类,可根据个人喜好进行选择。

可惜,在牛排的光环下,餐厅的其他出品没有一以贯之的优秀水准。前菜凯撒、藜麦、梅子番茄等沙拉摆盘敷衍,味道欠佳。汤中法式洋葱汤棉浓带酸,龙虾汤味腥汤苦,缺点明显。主菜白葡萄青口贝、香煎龙虾及带子、煎石斑鱼等口味平凡,没有可圈可点的地方。服务方面,点单、上菜等基本环节没有纰漏,但服务员会在顾客用餐过程中催促加点菜式,表现极不尊重。部分服务员职业素养不足,不能向顾客介绍餐食,打破餐碟、斟错酒水等事件偶有发生,水准有待提高。

餐厅坐拥51层的极高视野,全透明落地窗使室内空间通透明亮,可将蓉城景色尽收眼底。装潢则是标准的星级酒店餐厅样式,以明快硬朗的线条将室内空间分割,观感大气优雅。不过餐厅餐位间距较窄,用餐高峰时私密性较差,凸显设计缺位。目前餐厅的上座率不高,但建议提前致电预订以获取最新餐饮信息。用餐加收15%服务费。


华尔道夫酒店-麒麟扒房-推荐菜品

澳大利亚极味M9和牛
澳洲出口和牛中的最高级,血统纯度达93.75%,是经RASV澳大利亚食品奖认证的冠军品质牛肉。
USDA系列牛肉
在香味、湿度、弹性及油花分布等指标均为美国顶级水准,味道极佳。
M8/7级和牛
少见于普通西餐厅的高级牛肉,纹理多而均匀、油花明显,滋味甚浓。
其他推荐
M5级战斧牛排、吉多拉生蚝、阿拉斯加蟹肉卷、黑松露薯条、开心香蕉船

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