城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 西式正餐 > 岷山宾馆-The River House 更新时间:2022-05-15
岷山宾馆-The River House

岷山宾馆-The River House

  • 人均: ¥625 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都西式正餐排行榜2
  • 地址: 锦江区人民南路二段55号岷山饭店21层
  • 电话: 028-85583333 028-85561353
  • 营业时间: 10:30-14:30,17:30-22:00
综合评分
82
口碑评分
4.5
人气指数
17800

岷山宾馆-The River House-商家点评

位于岷山宾馆21层的The River House,称得上是成都西餐的代名词。开业多年凭借优质稳定的出品,长期成为成都市民接触西式正餐的窗口,所获荣誉不计其数。

The River House的食材包罗万有,各式扒类、肉禽、海鲜都是餐桌上的常客。部分餐食更引用酱醋汁、南瓜酱、香芋酱等调味,以融入中式口味。冷头盘中的澳洲牛肉色拉值得推荐,其以川味酱醋汁作底,佐配细株芝麻菜、鹌鹑蛋为牛肉铺面,再浇淋柠檬汁上盘,兼有馥郁、鲜脆的丰富口感。热头盘的经典菜式香煎鹅肝以轻熟而成,脂香浓郁、腥臊轻薄,品质相当稳健。

海鲜是The River House主菜阵容中的核心,挪威三文鱼、银鳕、比目鱼、波士顿龙虾等优质食材均有提供。恒温油封挪威三文鱼以法餐的“油封”制法为基底,将食材置入恒温油中慢煮而成,出餐添配柠檬黄油汁增味提鲜,肉质棉实、柠香开胃。炭烤波士顿龙虾择用750克左右的小型龙虾开边慢烤,利用柠汁、蒜油调味,保有脆韧的虾肉口感,滋味鲜香悠长。

扒类方面,黑椒澳洲小牛菲力颇有特色。其在黑椒调味的基础上佐配南瓜酱、香芋酱与牛扒同盘,并以秋葵、土豆等时蔬做点缀,使成菜以多元面貌呈现,口感丰富且不易腻口,相对适合国人胃口。澳洲和牛品质以M1-M12的级别进行划分,以M12为最佳,而The River House则是成都少有提供M9级牛扒的餐厅之一,肉质拥有柔软细腻的棉实口感及浓郁脂香,熟度为3或5成口感最为顺滑,味道最佳。可惜餐厅在熟度掌控不够优异,牛排过熟状况偶有发生,品质波动较大。

甜品中的花椒冰淇淋,是The River House的得意之作。其将辛鲜花椒与绵密雪糕巧妙结合,入口甘甜清冽之余,带有花椒辛鲜的酥麻感,令人惊艳。不过,手工坚果巧克力和法式水果软糖相对一般,巧克力坚硬难嚼、软糖味道偏酸,不能为用餐划上完美句号。

多年的经营并未让餐厅面貌显得过时。前卫简约的欧式装潢格调雅致硬朗,宽阔的落地窗视野极佳,用餐环境一流。服务方面则细致体贴,能为顾客积极讲解及推荐菜式,专业度极高。七点还有专业乐手进行演奏。需要注意的是,餐厅的上座率较高,即使平日也有不少顾客前往用餐,建议提前2天预订位置。用餐加收15%服务费。


岷山宾馆-The River House-推荐菜品

黑椒澳洲小牛菲力
黑椒调味的基础上佐配南瓜酱、香芋酱与牛扒同盘,并以秋葵、土豆等时蔬做点缀,使成菜以多元面貌呈现,口感丰富且不易腻口,相对适合国人胃口。
炭烤波士顿龙虾
择用750克左右的小型龙虾开边慢烤,利用柠汁、蒜油调味,保有脆韧的虾肉口感,滋味鲜香悠长。
花椒冰淇淋
The River House的得意之作。其将辛鲜花椒与绵密雪糕巧妙结合,入口甘甜清冽之余,带有花椒辛鲜的酥麻感,令人惊艳。
其他推荐
香煎鹅肝、油封挪威三文鱼、炭烤澳洲M9+西冷牛扒、24小时低温慢煮牛仔骨、柠檬塔

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