城市惠 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 粉面馆 > 无名面馆(里仁坊) 更新时间:2022-01-03
无名面馆(里仁坊)

无名面馆(里仁坊)

  • 人均: ¥25 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州粉面馆排行榜15
  • 地址: 里仁坊巷13号(近魅力金座)
  • 电话:  
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  • 营业时间: 周一至周日 07:00-21:00
综合评分
69
口碑评分
4.5
人气指数
7136

无名面馆(里仁坊)-商家点评

杭州古玩城边上有一条百余米的小巷,名叫里仁坊,其中除了一溜古旧的居民楼便无特点,平日也是行人稀疏,但只要一到饭点,破旧的门口前排起长龙,旁边还有一行就着板凳在街边大口吃面的食客。小巷有名,面店无名,全靠一口杭州“老底子”味道赢得口碑,在这里一开就是二十年。
 
十平米的铺面,既是厨房又是收银台,排队的客人看着师傅烧面、起锅、倒调料、加卤汁、猛火爆炒浇头,锅向上一抛,勺子一颠,火苗便窜上灶台。这对于一旁等候的人来说,既是享受,又是煎熬。
 
除了烧面的大锅,灶头还常备着一大盘大排,这里的大排先用调味料和卤水慢炖2小时,随后加入大量小葱,被称为“葱焖大排”。作为店里的招牌,许多人慕名前来只是为了这样一块大排,店里的大排限量供应,不单卖,一碗面配一块大排,每天只有3锅,每锅只有70-80块。这里的大排酥烂程度更甚于小狗,筷子一夹,一角肉就自动散开,放到口里却依然鲜嫩入味,传出阵阵卤水香味。不过这里的大排偏甜,咸度不高,重口味的朋友可能需要时间适应这种杭州本地口味。相对于大排,这里的面条和汤头说不上出众,夹生机制碱水宽细面,咸淡适中的卤水汤汁,这在杭州的面馆中十分常见。
 
这家面馆种类不多,片儿川、猪肝拌川这几款传统的杭州面食便覆盖了店里大部分订单。不过客人也没有强求更多,毕竟没有人会想来到这种街头巷尾找到一些新派面食,“传统”二字,加上蹲在街头吃面这样的“情怀行为艺术”,已经足够招徕客人。

无名面馆(里仁坊)-推荐菜品

大排面
大排酥烂程度更甚于小狗,筷子一夹,一角肉就自动散开,放到口里却依然鲜嫩入味,传出阵阵卤水香味。
其他推荐
猪肝面、片儿川

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