城市惠 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 粉面馆 > 慧娟面馆 更新时间:2022-01-03
慧娟面馆

慧娟面馆

  • 人均: ¥45 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州粉面馆排行榜6
  • 地址: 望江路130号
  • 电话: 0571-87805323 
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  • 营业时间: 周一至周日 10:00-00:00 00:00-03:30
综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
5890

慧娟面馆-商家点评

慧娟的历史可以追溯到上世纪80年代,当年杭州以到望江一带的小摊吃面为时尚,不少面馆声名鹊起,其中的佼佼者便是慧娟和平乐。与平乐低调的做风相比,慧娟在成名后更注重扩张和提升知名度,近年来更是将单一的面馆定位成功转型为杭帮菜餐厅,店铺环境摆脱了小面馆脏乱差的格局,俨然一家清新时髦的网红餐厅。环境和模式上的革新,让慧娟收获了大量知名度,体量也远超同期的竞争对手,但在出品方面则似乎出现滑坡,让部分慕名前来的面食爱好者作出“不过尔尔”的评价。

慧娟的面条与菊英相似,呈扁平状,细长不粘口,同时又能保持筋道。店内最著名的菜品莫过于虾爆鳝,汤头白色偏黄,喝起来有明显鲜味,但同时口味较淡;虾仁个头要比望江等面馆稍大,没有去除虾线不过口感依然爽弹;鳝段经过油炸和焖煮,质地酥烂,但风味不及方老大面,且吃的时候需注意骨头。相对虾爆鳝、片儿川、腰花这样的常备款式,慧娟的火腿笋干老鸭面更被老杭州怀念。与大部分可以事先烧好的浇头不同,老鸭面需要经过长时间熬制,将老鸭和火腿、猪骨用文火慢炖数小时,汤头味道醇厚绵长,鸭肉入味酥软,无愧招牌的称号。在杭州的知名面馆中,慧娟的出品可谓是含油量最大的一间,无论是拌川还是汤面都能看到满满一层油脂,虽然已因应大众口味作出调整,对于外地朋友来说仍是不少的负担。

除了面食,慧娟店内还有琳琅满目的菜式,从本地的卤鸭、鲈鱼,到小炒、毛血旺……不一而足,甚至还推出小龙虾这类时令菜式,因此有人戏称慧娟面馆应该改名叫“慧娟饭店”。目前慧娟在杭州市内拥有五间门店,但最为推荐的还是望江路店,总店的环境稍差,但作为老店会在口味和情怀上稍胜一筹,每天店内汹涌的人潮就是最好的证明。


慧娟面馆-推荐菜品

老鸭面
经过长时间熬制,将老鸭和火腿、猪骨用文火慢炖数小时,汤头味道醇厚绵长,鸭肉入味酥软,无愧招牌的称号。
虾爆鳝
汤头白色偏黄,喝起来有明显鲜味,但同时口味较淡;虾仁个头要比望江等面馆稍大,没有去除虾线不过口感依然爽弹;相对地鳝段经过油炸和焖煮,质地酥烂。
其他推荐
腰花片儿川、梭子蟹黄面、卤鸭、鸡爪、酱萝卜

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