城市惠 > 杭州 > 杭州优选餐厅 > 牛肉火锅 > 潮人牛事·潮汕鲜牛肉火锅(星光广场店) 更新时间:2021-08-02

潮人牛事·潮汕鲜牛肉火锅(星光广场店)

  • 人均: ¥115 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州牛肉火锅排行榜8
  • 地址: 江南大道228号星光国际广场一期2层
  • 电话:
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  • 营业时间: 周一至周日 11:00-22:00
  • 所在商圈:
综合评分
75
口碑评分
4.5
人气指数
15342

潮人牛事·潮汕鲜牛肉火锅(星光广场店)-商家点评

潮人牛事所在地之前是一家以军事为主题的“虾兵兔将”餐厅,2016年年中横空出世,给周围的食客许多惊喜,至今保持着很高的人气,餐点时间门口经常大排长龙。

官方宣称采用牛龄在4~5岁的600斤放养土黄牛,并且强调只选用了其中80斤作为涮肉使用,计算下来是13.3%的选用率。实际上,最适合涮煮的只有整头牛的5%,即600斤中的30斤精品牛肉,剩下的50斤都只是将就。当然,每家牛肉火锅店选用的部位及份量基本差不多,选用39%的部位基本成了业界统一的说法。潮人牛事一天有两次牛肉到店,分别为早上10点以及下午5点,建议有“本味”需求的食客参与午市或者晚市。

潮人牛事的肉片很少出现刀工不利落的情况,涮肉体验良好。肉片形状较统一,稳定性较高,配合不错的摆盘,观感较佳,值得肯定。

潮人牛事提供了矿泉水、招牌、菌汤、牛杂、药膳牛尾共五种锅底,店家主推招牌锅底(即牛骨清汤),符合潮汕牛肉火锅的传统风格。餐厅没有麻辣口味的锅底,可能满足不了一些喜辣人士的需求,略显遗憾。

除了常见的9个部位牛肉,潮人牛事将牛舌、金龙背筋归为手切牛肉,并且做了官方推荐,有些令人摸不着头脑。最值得推荐的便是雪花脖兰(一般称脖仁),每头牛的产量较少,而且口感不错,经常面临早早售罄的情况,追求体验的食客不要错过了。潮人牛事配备的小料种类众多,可满足大多数食客的需求。

潮人牛事在杭州只有一家店面,环境只能说中规中距,包间无设最低消费、服务费。餐厅服务员对待食客的热情度一般,在餐点时间会显得手忙脚乱。


潮人牛事·潮汕鲜牛肉火锅(星光广场店)-推荐菜品

雪花脖兰
一般称为脖仁,有非常美丽的脂肪花纹,七上八下涮煮大概8秒即可,嫩滑的口感加上醇厚的牛尾能让食客印象深刻。
五花趾
也称五花腱,是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱,纹路清晰,弹牙的筋肉感非常够味。
肥胼
是牛腹夹层肉,瘦肥双层非常分明,入口并不油腻,牛香令人欲罢不能。
其他推荐
吊龙、匙仁、匙柄、金龙背筋、牛杂拼盘、牛肉丸、五香牛肉、菌菇拼盘

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潮人牛事·潮汕鲜牛肉火锅(星光广场店)

地址:江南大道228号星光国际广场一期2层

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