城市惠 > 杭州 > 杭州优选餐厅 > 牛肉火锅 > 左庭右院鲜牛肉火锅(杭州来福士店) 更新时间:2021-08-02

左庭右院鲜牛肉火锅(杭州来福士店)

  • 人均: ¥125 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州牛肉火锅排行榜6
  • 地址: 新业路228号来福士广场4楼
  • 电话:
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  • 营业时间: 周一至周日 11:00-22:00
  • 所在商圈:
综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
6722

左庭右院鲜牛肉火锅(杭州来福士店)-商家点评

左庭右院是上海知名的连锁餐饮企业,2015年创立的它如今已成上海牛肉火锅一霸,并辐射到江苏、浙江、北京、天津等地区,至2018年5月直营店已突破50家,发展势头非常迅猛。左庭右院的选址策略与牛焱类似,皆位于人流量较高的商场中,配备特色浓厚的就餐环境。杭州分店在餐点时间生意十分火爆,排队就餐是常有之事。

作为颇具规模的牛肉火锅连锁企业,左庭右院在牛肉供应链上有相当分量的话语权。官方将收购牛犊、养殖、加工、配送、到店销售几个步骤整合起来,追求流程的标准化。左庭右院与贵州关嶙县相关政府部门合作建造了养殖基地,将牛犊养至3~4岁之时,便运送到华东地区的湖州屠宰基地,土黄牛被屠宰分解之后便会通过物流冷链运往杭州的各个分店。部分牛肉则是被送往加工基地,加工成牛肉丸等产品。官方宣称每天有2批牛肉到店,实际上每天只有早上9点左右的一批肉,相对来说午市是更加稳妥的选择。

左庭右院的切肉师傅皆接受过标准化训练,表现可圈可点。肉片基本一致,粘连情况也并不算多,在可接受范围之内。

非潮汕出身的左庭右在锅底选择上给了很大自由度。番茄牛腩鸳鸯锅、特色牛腩鸳鸯锅、鲜牛杂鸳鸯锅满足了更多食客的需求。官方宣称鸳鸯锅由总厨独家研发,适合所有人的口味,但我们建议追求传统风味的食客选择牛骨原汤锅,开涮之前喝上一碗牛骨汤,十分开胃。需要指出的是,左庭右院可能在牛骨原汤锅中加入了较多味精,虽有提味之效,但也导致了不少食客餐后口渴的问题。

左庭右院皆位于商场之中,室内装修皆采用富有潮汕特色的装饰物,即使是潮汕人初次见到也会觉得有趣。服务员态度尚可,但有时不太懂得变通。比如来福士店,即使店内有富余的包间,服务员也将10人左右的食客团领至大厅就餐,给食客的体验较差。餐点时间,由于店内生意火热,服务员也经常顾不上食客的需求。


左庭右院鲜牛肉火锅(杭州来福士店)-推荐菜品

吊龙
来自牛脊处的长条肉,肥瘦相间,筋肉劲道,口感丰富饱满。
肥胼
牛腹夹层肉,瘦肥双层非常分明,油脂浸润瘦肉,但并不油腻,牛香浓郁。
雪花
非常稀少的一部分,经常早早售罄。吃的时候可以明显感受到脂肪与瘦肉的有机结合,嫩滑多汁,余香不断。
其他推荐
牛筋丸、拌牛舌、黑毛肚、双丸拼盘、匙柄、五花腱、匙皮肉、嫩肉、香炸腐皮、牛肉饼

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地址:新业路228号来福士广场4楼

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