城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 私房菜馆 > 潮汕家宴 更新时间:2021-09-28
潮汕家宴

潮汕家宴

  • 人均: ¥550 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳私房菜馆排行榜3
  • 地址: 福田南路7号皇御苑5-6栋3楼
  • 电话: 0755-83858888 
    加盟咨询
  • 营业时间: 周一至周日 10:00-23:00
综合评分
84
口碑评分
4.5
人气指数
10078

潮汕家宴-商家点评

潮汕菜以其高档、讲派头的特点,天然契合高档私房菜餐厅的定位,加上深圳作为潮汕老板聚集的城市,高端潮汕私房菜的市场十分庞大。开业逾十余载的潮汕家宴,就以“家乡情怀”为卖点,以高私密性、高规格的特点成为许多深圳潮汕人宴请亲朋、商务应酬的首选。

潮汕家宴位于皇岗口岸一商场内,门口偌大的牌匾和极具潮汕风格的装修十分醒目;登上贴有镂空木雕的专用电梯到达店内,马上被浓厚的潮汕民居风格所包围:潮汕家具、樟木樘门以及门上以金线勾勒的图案,甚至还有一列玻璃展柜放置了不少潮汕木雕、牙雕。在这红桁蓝桷中感受潮汕老厝中“潮汕厝,皇宫起”的奢华和讲究,更添品味。潮汕人家不设散桌,所有空间都被划分为包房,但房间数量仍不算太多,原因在其包厢面积巨大,即使是8人左右的小房也包含了功夫茶桌、饰柜等布置,十分宽敞。其每个房间门口都采用传统的潮汕民居布置,朱红色推门和两旁对联相衬,宛如游子荣归故里。

鲍参翅肚始终是潮州私房菜绕不开的主角,几百上千的鲍鱼、鱼翅按位上菜,气派十足。潮汕家宴的招牌是日本吉品鲍(16头)以及炭烧做法的澳鲍。16头日本吉品鲍出产自日本岩手县,个头较小,形如元宝鮑,枕边高竖,色泽灰淡,且质硬、枕高,吃起來浓香爽口。而澳洲鲍鱼体积较大,相对较厚的肉身经过处理后很有咬感,配合炭烧的做法在裙边拥有独特的焦香。店内还有不少海鲜可点,但最具特色的还是梅汁酸菜灼鲈鳗。在潮汕被称为“乌尔鳗”的鲈鳗(在潮汕地区也有称为“麻鱼”的鳗鱼,其为海生鳗鱼,与淡水生长的鲈鳗不同)肥腴鲜香,却不油腻,加入酸梅汁和酸菜后,酸甜搭配更显出鱼肉之肥美。潮汕家宴的家常菜种类同样不少,什锦炉和鲮鱼丸边炉(即火锅,但该店采用了炭火铜盘的形式,很有特色)滚烫火热,适合冬天作暖胃之用;豆酱煮杂鱼则是沿海地区常见的做法,将各类新鲜小鱼放入砂锅内加入豆酱细烹,混合的鲜味却有一种海鱼的和谐。潮汕家宴的菜单仅有一张A4纸大小,对于高档私房菜来说太过简陋,其实部分菜品需要结合时节或是需要专门预订,因此不列在常规菜单上。

潮汕家宴-推荐菜品

16头日本吉品鲍
出产自日本岩手县,个头较小,形如元宝鮑,枕边高竖,色泽灰淡,且质硬、枕高,吃起來浓香爽口。
 
炭烧澳洲鲍鱼
体积较大,相对较厚的肉身经过处理后很有咬感,配合炭烧的做法在裙边拥有独特的焦香。
 
梅汁酸菜灼鲈鳗
即“乌尔鳗”,肥腴鲜香,却不油腻,加入酸梅汁和酸菜,酸甜搭配更显出鱼肉之肥美。
 
其他菜式
鲮鱼丸边炉、潮式什锦炉、豆酱煮什鱼、生炒芥蓝薳、卤水拼盘

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