城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 私房菜馆 > 潮+创意料理 更新时间:2021-09-28
潮+创意料理

潮+创意料理

  • 人均: ¥350 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳私房菜馆排行榜6
  • 地址: 侨香路香蜜湖1979文化风情街B区三楼(中间位)
  • 电话: 0755-82792821 
    加盟咨询
  • 营业时间: 周一至周日 10:00-00:00
综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
11260

潮+创意料理-商家点评

1979创意园内的一个新派潮菜餐厅,以潮汕菜为基底,融合了西餐的形式,以及创意菜的精致。拥有俯瞰香蜜湖的景致,格调优雅,适合情侣约会及各种宴会派对。

平心而论,潮+的室内环境与其档次不符,灰白为主的墙身下是一条条西式长桌,从各方面来看也不过是普通西餐厅的水平。其最大特色在于露台,开阳的景观可以将整个香蜜湖收在眼底,晴朗的夜晚更能看到远处CBD繁华的景色,足够浪漫。

分量少、重意境,可以说是创意菜的特点了。潮+十分注重菜式的摆盘,讲究食材味道、颜色、主题间的搭配,并使用了面积较大的餐碟,突出留白。尽管每道菜分量不多,但一个包括了前菜、汤品、头盘、主食、蔬食、甜品的套餐下来,已经让人十分满足。头盘的番茄脆菇沙拉鲜红的外表十分醒目,将油炸后的香菇混合沙拉酱填充到被挖空的番茄内部,饱满多汁的内馅与番茄的清甜混合,一口下去酸甜酥脆,层次丰富。(潮+楼下的朝馆创意北京菜也有一道类似的菜品,被问到两家店是否有关联时,潮+的服务员则不置可否)潮+还推出了一道别具创意的主菜:水晶鲍鱼。忽略山寨气息颇浓的菜名,这道菜用了猪蹄、鸡脚、龙骨等食材熬制出水晶冻,随后浸入大只鲜鲍而成,食用时可挤上几滴金桔汁,蘸上芥末酱,提升鲍鱼冻的鲜嫩口感。这道菜还配有几片酸模叶,除了用于点缀摆盘,其实亦可食用。(酸模叶,古罗马名为Rumex,即“吸吮”之意,古代人们长途旅行就以吮吸它的叶子来解渴;中国也将其列为药用、食用植物。食用时口感较酸,带有些许涩味,而潮+店家则将其味道形容成“30岁男人的味道”。)

潮+的套餐内选择颇多,松露汁焗口蘑、法国羊排,以及甜品的牛油果燕窝较为热门。另外,所有套餐会赠送一份米粥,配上腌菜,平实的味道正好为一次丰盛的大餐收尾。总体上说,尽管价位依然不低,但如果吃腻了大鱼大肉的传统潮菜,潮+的创意料理能让你对推陈出新的潮州菜有着新的认识。

潮+创意料理-推荐菜品

番茄脆菇沙拉
鲜红的外表十分醒目,将油炸后的香菇混合沙拉酱填充到被挖空的番茄内部,饱满多汁的内馅与番茄的清甜混合,一口下去酸甜酥脆,层次丰富。
 
水晶鲍鱼
用了猪蹄、鸡脚、龙骨等食材熬制出水晶冻,随后浸入大只鲜鲍而成,食用时可挤上几滴金桔汁,蘸上芥末酱,提升将鲍鱼冻的鲜嫩口感。
 
牛油果燕窝
打碎了的牛油果酱衬底,上面放上诚意足够的燕窝,最上层则是话梅碎。三者混合后咸甜得当,牛油果酱细腻的质地与清新的话梅十分搭配,相比之下燕窝的存在意义可能在于提升档次了。
 
其他菜式
松露汁焗口蘑、法国羊排、热情果的黄调子、葱烧海参

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