城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 私房菜馆 > 逸品居 更新时间:2021-11-09
逸品居

逸品居

  • 人均: ¥300 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳私房菜馆排行榜8
  • 地址:
  • 电话:  
    加盟咨询
  • 营业时间: 周一至周日 09:00-07:00
综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
7971

逸品居-商家点评

按照菜肴的风格来分,目前潮州菜可大致分为潮州本土菜、港式潮菜、东南亚潮菜三大类。其中港式潮菜因喜好食用名贵食材,派头够大,被很多深圳高档私房菜馆作为主打菜系。在这种情况下,逸品居另辟蹊径,主打潮州本土菜,以地道的家乡味吸引来宾。

坦白讲,位于国宾大酒店后侧附楼的逸品居在环境上难以与紫荆园、大林苑这样的会所式私房菜抗衡。受所在大楼环境所限,其包厢年代感较为强烈,好在配置的潮式木制家具还算讲究,符合不少老派潮汕大款的审美。值得一提的是,逸品居拥有专业的茶艺师,对于饮茶俨然已经融入血液里的潮汕人来说,品茶不仅是一种仪式,还是主人公对宴会节奏的表达,以及对宾客的尊重。

正如上文提到,逸品居的菜式中,鲍参翅肚相对较少(并非完全没有),取而代之的是不少潮汕本土的“接地气”家乡菜。将鲜竹笙晒干,放上手打鲜虾墨鱼肉泥,最后混入些许虾膏蟹黄,清蒸5分钟便成为了一道碧绿竹笙卷。这道竹笙卷结合了潮汕人喜爱肉丸和鲜美的虾膏蟹膏,爽滑鲜甜,外型也很讨喜。炸普宁豆干是每间潮汕菜馆必不可少的家常菜,但要做出家乡味道则并不容易。逸品居的豆干质地幼滑、肉厚嫩滑,吃起来爽口有弹性,渗出淡淡黄豆的香气;不过普宁豆干本身没有味道,全靠蘸上韭菜盐水来调味,而且放凉之后口感变差,记得趁热吃用。此外,该店的不少炖汤使用的食材也是专门从潮汕地区运来,如石斛、乌橄榄等,这类食材加入炖汤后不仅辟除肉腥味,还散发出独特香气,更受到不少养生爱好者的追捧。该店有单独售卖的乌橄榄,不少客人尝过都额外多买几盒送赠亲朋好友,一尝家乡味。

逸品居仅有八个包房,建议先提前打电话进行预约。

逸品居-推荐菜品

碧绿竹笙卷
将鲜竹笙晒干,放上手打鲜虾墨鱼肉泥,最后混入些许虾膏蟹黄,清蒸5分钟,结合了潮汕人喜爱肉丸和鲜美的虾膏蟹膏,爽滑鲜甜,外型也很讨喜。
 
炸普宁豆干
质地幼滑、肉厚嫩滑,吃起来爽口有弹性,还渗出淡淡黄豆的香气;不过普宁豆干本身没有味道,全靠蘸上韭菜盐水来调味,而且放凉之后口感变差,记得趁热吃用。
 
其他菜式
生腌虾/蟹/虾姑、碧绿炒双脆、反沙芋头

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