城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 川菜馆 > 马旺子·川小馆 更新时间:2024-01-16
马旺子·川小馆

马旺子·川小馆

  • 人均: ¥102 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都川菜馆排行榜7
  • 地址: 东糠市街1号
  • 电话: 028-64231923  
  • 营业时间: 周一至周四:11:00-14:00,17:00-20:30 周五至周日:11:30-14:30,17:00-20:30
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综合评分
78
口碑评分
4.5
人气指数
18499

马旺子·川小馆-商家点评

川菜是阳春白雪的细火慢炖,也是街边声色烟火的麻辣爽快。有盐有味的菜式,一碗豆花或一碗血旺,就可以成为米饭的绝佳搭配。血旺是川菜中少不了的食材,无论是鸡血还是猪血,都会演变为毛血旺、火锅里的食材。

在四川以血旺为招牌的“苍蝇馆”不计其数,但只有马旺子将这一苍蝇馆美食做到了精致,在太古里边上的川小馆,宽敞的就餐空间与明档厨房的设立,现代简约的风格,使得就餐环境明亮而整洁,一改过去苍蝇馆的刻板形象。

马旺子源自四川眉山,1923年的成立时间以及从未间断的经营一直是马旺子引以为傲的地方。创始人马世亨以卖血旺饭起家,镇上的挑夫和纤夫是马旺子最初的客人。如今的眉山马旺子是3000平方米的大型酒楼,也是该市唯一被授牌“四川老字号”的中餐厅。

成都的川小馆是马旺子在外地的唯一一家分店,所推菜式也并非宴席菜,而是融合了四川常见的小吃、凉菜、家常菜,例如过去街边常见的玉米粑、红糖锅盔、冰粉、凉粉,也少不了家常菜中的回锅肉、水煮鱼、烧牛肉等,而当家菜碗碗旺更是成为每桌必点。

碗碗旺的血旺由猪血制成,血旺嫩而不碎,加入辣椒油、花椒、盐等调味,最后再撒上炸过的猪油渣、葱花等提味,血旺入味但不过于麻辣,是四川常见的下饭菜品。店内的夫妻肺片也足够出色,虽然夫妻肺片是由郭氏创始,但作为一道标准的川菜,下至市井菜市,上至餐厅名厨,都是必备菜式。马旺子的夫妻肺片辣椒油丰富,香辣入味,摆盘精致。

仅马旺子川小馆一家,便能品尝到川菜中大部分的小吃、家常菜以及特色凉菜,选择丰富,分量适当。若是想要感受川菜的街头小食而又对就餐环境有所要求,那马旺子可作为首选。

前往马旺子川小馆就餐,免不了会有排队的情况出现。马旺子将就餐时间分为了午市与晚市,想要前去就餐的食客更需要提前确认好时间。川小馆内未设包间,这一点依旧保留了过去苍蝇小馆的风格。除了工作日前往会稍显人少外,川小馆很难有低峰时期,建议食客做好排队的准备,或是提早就餐时间。


马旺子·川小馆-推荐菜品

碗碗旺
碗碗旺的血旺由猪血制成,血旺嫩而不碎,加入辣椒油、花椒、盐等调味,最后再撒上炸过的猪油渣、葱花等提味,血旺入味但不过于麻辣,是四川常见的下饭菜品。
夫妻肺片
马旺子的夫妻肺片辣椒油丰富,香辣入味,摆盘精致。
玉米粑
由玉米糊煎制而成,外脆里嫩,玉米香味十足,是四川常见的小食之一。
老面红糖锅盔
传统水煮鱼
脆皮粉蒸肉

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