城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 川菜馆 > 明婷饭店 更新时间:2024-01-16
明婷饭店

明婷饭店

  • 人均: ¥59 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都川菜馆排行榜18
  • 地址: 外曹家巷26号附15号
  • 电话: 028-83315978 13408671346
  • 营业时间: 11:00-21:00
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综合评分
62
口碑评分
4.5
人气指数
10899

明婷饭店-商家点评

明婷饭店是真正意义上的苍蝇馆子。如同许多路边饭店,明婷一开始也只是夫妻共同操持的小饭馆,开店也只为维持生计。明婷已有20多年的历史,这里是本地人下馆子的选择,街边人来人往也并不影响食客们挤在不大的区域就餐。

明婷的菜式多为家常菜,但因饭店的火力更猛,因此成菜后的口味往往比家中烹饪的要入味许多。虽是苍蝇馆,但明婷屹立多年也有自己的当家菜式。豆腐脑花这道菜,结合了脑花与豆腐,外观与麻婆豆腐颇为相似,但这道菜实则比普通的麻婆豆腐更为考验厨师的烹饪技巧。脑花最忌有膻味,而明婷则是将脑花和豆腐都氽水,去掉脑花的膻味与豆腐的腥味,沥干水分后,大火烧油炒制,加入郫县豆瓣、辣椒、花椒、香辣酱等调料,并放入鸡油确保脑花与豆腐的鲜嫩,就这一道豆腐脑花便需勾芡三次,且火候不同,需大火炒香,后改中火、小火收汁。这要是明婷的当家菜式。荷叶酱肉也为特色,酱肉包在荷叶里,酱肉保持着红亮的色泽,清香扑鼻,吃起来肥而不腻。

藏于小巷的明婷,现在也扩大了门店,能够提供50多桌的餐位,即便如此,这家早已走出了曹家巷的小店还是人满为患,前往就餐不免排队等候或者拼桌。服务多为上了年纪的阿姨,手脚还算麻利,作为苍蝇馆子,服务不可苛求。

如今成都已在陆陆续续整改旧城,曹家巷的市场也列入了整改范围,而明婷饭店或许也会面临搬迁或是重装。


明婷饭店-推荐菜品

豆腐脑花
豆腐脑花这道菜,结合了脑花与豆腐,外观与麻婆豆腐颇为相似,加入郫县豆瓣、辣椒、花椒、香辣酱等调料,并放入鸡油确保脑花与豆腐的鲜嫩。
荷叶酱肉
荷叶酱肉也为特色,酱肉包在荷叶里,酱肉保持着红亮的色泽,清香扑鼻,吃起来肥而不腻。
奇香排骨
霸王黄喉
金沙玉米
 

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