城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 川菜馆 > 柴门公馆(桐梓林店) 更新时间:2024-01-16
柴门公馆(桐梓林店)

柴门公馆(桐梓林店)

  • 人均: ¥262 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都川菜馆排行榜11
  • 地址: 桐梓林东路10号-2号
  • 电话: 028-85159911  
  • 营业时间: 09:00-14:00,17:00-22:00
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综合评分
74
口碑评分
4.5
人气指数
19924

柴门公馆(桐梓林店)-商家点评

桐梓林一直都是成都各类高端餐饮的聚集地,早在十多年前柴门公馆便靠着高端河鲜为特色占这一席。这家创始于2006年的老店,至今旗下已有20多家公司,走快时尚路线的柴门饭儿、以鱼为主打的柴门老泡鱼、靓汤为主的柴门头啖汤、专卖河鲜的柴门河鲜馆,以及专攻商务宴请的柴门蜀郡、柴门公馆等,根据不同消费人群做的市场细分让柴门的知名度越来越高。

河鲜虽然不能算作川菜独有,但加入了川菜的烹饪方式后,使得河鲜类食材有了四川风味的标签。柴门公馆的河鲜有着浓郁的川味,运用不同的调味使得同一种河鲜食材也能有不同的风味。藿香江团是柴门公馆的招牌菜式,江团新鲜,且无腥味,藿香的药材味道浓郁,更提升了鱼肉的鲜美。泡豇豆烧河鲜则是酸辣口味的菜品。川人喜食泡菜,运用盐水将豇豆、萝卜皮、白菜等蔬菜泡制,不仅可用于下饭而食,也是烹饪菜品不可或缺的调味品。泡豇豆口感咸鲜,切碎后与河鲜一同烧制,加入辣椒、花椒、豆瓣等调味品,鱼肉入味,且豇豆脆爽,是极具川味的一道菜品。除了河鲜,柴门公馆的生果番茄汤也可圈可点,口味咸酸适中,打开味蕾。

如果想要尝尽河鲜,柴门河鲜馆则更为专业。河鲜品类众多,翘壳、石斑、胭脂、黄鲨、水蜂子等较为稀有的河鲜应有尽有,制作方式多样,酸辣、麻辣、清汤做法多样。若并非宴请需要,柴门饭儿则更适合作为常餐而食,菜品口味多样。诸如豆花肥牛、红烧肉、水煮牛蛙、冒菜等,足以满足食客的味蕾。

柴门旗下各店因定位不同,就餐环境以及服务也有所不同。若是商务宴请更推荐前往柴门公馆、柴门河鲜馆,不仅菜品出品稳定,服务也贴心。若只是三五好友想要一尝川菜之味,柴门饭儿也是不错的选择。

- 推荐分店 -
柴门河鲜馆(航空路店)
人南立交桥航空路6号丰德国际广场1层
 
柴门河鲜馆(一品天下店)
一品天下大街169号
 
柴门妙汇河鲜
桐梓林东路6号1层(近锦绣花园)

柴门公馆(桐梓林店)-推荐菜品

藿香江团
藿香江团是柴门公馆的招牌菜式,江团新鲜,且无腥味,藿香的药材味道浓郁,更提升了鱼肉的鲜美。
生果番茄汤
口味咸酸适中,打开味蕾。
泡豇豆烧河鲜
泡豇豆口感咸鲜,切碎后与河鲜一同烧制,加入辣椒、花椒、豆瓣等调味品,鱼肉入味,且豇豆脆爽,是极具川味的一道菜品。

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