桂语山房

  • 人均: ¥600 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址: 满觉陇路2-1号
  • 电话: 0571-87977677【联系时请说在城市惠上看到的】
  • 营业时间: 周一至周五 10:00-14:00 17:00-21:00 周六、周日 10:00-21:00
  • 所在商圈: 西湖
  • 所在榜单: 杭州最佳江浙菜馆推荐榜>> 更新时间: 2020-07-10
综合评分
86
口碑评分
4.5
人气指数
6559

桂语山房-商家点评

老杭州们在秋季赏桂,最常去的就是西湖景区的满陇桂雨。桂语山房餐厅恰如其名,就坐落在满觉陇的山腰之上,被高低错落的桂树包围,一到秋天,袭人花气遍布周遭,如同桂语迎客。

桂语山房里别有天地。简约而清雅的三层中式小楼与走廊组成了回字形建筑,穿过回廊即到达一楼大厅,中央为清澈水池,在平静水面的倒映下,桂语山房更多了一份风雅和静谧气质。大厅与回廊面对水池装置了整面玻璃墙,空间十分通透清明,降下玻璃墙上的竹帘后,幽隐的光线中更添几分静寂之味,是品尝素食的极佳所在。

桂语山房的素食厅位于一层大厅,如要点选荤菜,应在包厢内用餐。不同于素食厅的禅意氛围,二楼包厢简约中有轻奢,毫无沉闷之感,可接待2到20人的用餐顾客。优美诗意的环境给用餐过程增添了仪式感,令食客能够专心投身味觉享受,而这环境之中的意境也成功地延伸到了菜品之中。桂语山房主要出品带有浓厚江南韵味的创新菜,不失经典精髓却又给食客耳目一新的惊喜,大多数菜品都有一句文白结合的诗句作为注语。不仅如此,餐厅内所用陶、瓷、木、铁等种种匠人手作器具,均花费数年收集,摆盘尽显禅意。

菜肴中处处可见主厨提倡的健康、清怡的饮食理念,以及自然纯粹的审美。一道用料简单但讲究的虎跑泉水牛肉,俘获了不少被现代复杂料理惯坏的舌头。泉水牛肉是一道非常难做的菜,很容易因为极其简单的调味而变得清汤寡水、毫无滋味,桂语山房的这道菜将虎跑泉水的甘甜、小牛腱的鲜嫩、泡椒的辛辣恰当地结合在一起,牛肉滑嫩有嚼劲,每一片切得极薄,瘦肉和筋的比例恰到好处,肉质上佳,泡椒辣味柔和,并不破坏牛肉的醇正香味,较为独特。

龙井虾仁是一道非常经典的杭帮菜,如果一些传统餐厅的出品没有给你留下深刻印象,那么不妨尝尝桂语山房的创新版本。厨师选用了个小味鲜的野生小河虾,手剥时保留了虾尾,虾尾的红色一点缀,整道菜就活了,虾体莹亮弹韧,茶香在虾的清鲜中若隐若现,包浆很薄,口感十分清爽。对于喜欢酒香且不厌甜口的食客来说,陈年花雕醉膏蟹是最受欢迎的河鲜,膏蟹挑选得壮实,其膏黄丰满、晶红油润,被陈年花雕腌制过后,醇香无腥,红膏十分鲜甜,惹人食欲。

除了正餐,餐厅另有早茶和下午茶时段提供茶饮和点心。桂语山房的茶品较为独特,最为出名的一种就是桂花九曲红梅,九曲红梅产自杭州灵山九曲十八湾,是与西湖龙井齐名的上品红茶,清和温润,配比桂花后,冲泡时馨香扑鼻,细细品尝平淡中回味甘醇,用餐时不妨尝试。茶文化是餐厅较为注重的元素,素食厅和包厢中时常烘茶,食客在此用餐能闻见阵阵茶香而不知不觉间放松下来。

桂语山房的菜单配置较为死板,其中素食为套餐制,提供269元/位、469元/位,以及699元/位的三种套餐,普通创意菜则有二人、三人及四人套餐。餐厅主菜单上提供的特色菜式很丰富,但只有用餐人数为五人及五人以上时才能自由点选菜品。

餐厅加收15%服务费,服务方面基本细致耐心到位,但亦有失礼的情况出现,如客人可能被催促在预约时间前到店,包厢服务员推销菜式令客人产生压力等等,不大尽如人意。如要前往用餐,一定要提前预约,以免等位时间过久,平时需提前3-5天预订,而节假日应至少提前一周左右,如果想在景观更好的落地窗阳光房用餐,预订时可以向工作人员说明。


桂语山房-推荐菜品

虎跑泉水牛肉
桂语山房的这道菜将虎跑泉水的甘甜、小牛腱的鲜嫩、泡椒的辛辣恰当地结合在一起,牛肉滑嫩有嚼劲,每一片切得极薄,瘦肉和筋的比例恰到好处,肉质上佳,泡椒辣味柔和,并不破坏牛肉的醇正香味,较为独特。
创意手剥龙井虾
厨师选用了个小味鲜的野生小河虾,手剥时保留了虾尾,虾尾的红色一点缀,整道菜就活了,虾体莹亮弹韧,茶香在虾的清鲜中若隐若现,包浆很薄,口感十分清爽。
陈年花雕醉膏蟹
膏蟹挑选得壮实,其膏黄丰满、晶红油润,被陈年花雕腌制过后,醇香无腥,红膏十分鲜甜,惹人食欲。
其他推荐
青石板话梅小排、樱桃鹅肝、九层塔咖喱大虾、怀旧石磨点豆花、招牌龙虾汤泡饭、坚果桂花蜂蜜老酸奶

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