城市惠 > 杭州 > 杭州星级餐厅 > 江浙菜馆 > 御乐堂·戏茶食驿 更新时间:2021-07-18

御乐堂·戏茶食驿

  • 人均: ¥150 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州江浙菜馆排行榜9
  • 地址: 中山中路62-1号
  • 电话:
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  • 营业时间: 周一至周日 10:00-21:00
  • 所在商圈: 西湖
综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
8143

御乐堂·戏茶食驿-商家点评

御乐堂是南宋御街最具人文情怀的餐饮店,它位于原翁隆盛茶号旧址,徐志摩、郁达夫、鲁迅等人皆曾是此地座上宾。御乐堂开办后将这份风雅延续了下来,从喧闹的街道走进这间餐厅,仿佛来到了另一个世界,安静幽雅的气氛将嘈杂隔离在大门之外。御乐堂集堂食、茶道、昆曲于一身,其装修清雅简朴,一二楼可饮食,三楼是一个小戏院,偶有昆曲演出。在饮食区,竹栅巧妙地将大厅分隔成幽静私密的部分,光影绰绰,让人感到仿佛身处戏剧的梦幻中,伴着轻声播放的昆曲,赏茶或用餐都是不错的选择。

御乐堂借力桂语山房高级餐厅的主厨团队,潜心研发和试菜,最终开发出和环境匹配的菜品,因此御乐堂的出品颇有桂雨山房的风格,只是其食材成本较低,因此也更加亲民。御乐堂最特别的菜品反而是看起来最朴实的手工饺子,饺子共有六款:招牌墨鱼饺、酸菜土猪肉饺、白菜虾仁、鲅鱼、鲜蛤和素饺,其面粉选自内蒙古巴彦淖尔河套平原出产的优质硬质小麦,口感劲道而麦香十足,馅料同样优质,味道鲜香而扎实。手工饺除了到店品尝,也能够在外卖平台订餐。

杭州传统菜品中,御乐堂出品的西湖熏鱼较为优秀,炸过的草鱼肌理张开,细腻清甜的酱汁入味鱼块,比传统熏鱼更为清爽,口感外酥脆内细嫩,是点单率超高的一道菜。而创意菜中不少有着桂雨山房的影子,摆盘十分美观。话梅小排和桂雨山房的类似,端上桌时云雾缭绕,雾气如同泉水从托盘底部汩汩冒出,小排肥瘦均匀,表面晶莹透亮,口感微酥,酱香浓郁,口味较甜但甜味不厚腻,带有梅子微酸的香味。话梅小排的总体呈现效果并不算差,但味道仍不够鲜明,难以给人留下深刻印象,这同时也是御乐堂大多数菜式的风格。桂花酱奶香山药作为前菜或饭后甜点均可,其口感像冰淇淋一样细腻柔软,奶香清淡纯正,山药球上撒以抹茶粉和桂花蜜,清甜宜人,不妨点选。御乐堂还有一道使用了分子料理的甜品——芒果胶囊,其形式十分有趣,去掉顶部的蛋壳中盛装着“蛋清”和“蛋黄”,咬破蛋黄才发现它是透明胶质包裹的芒果果酱,而蛋清是果味糖水,让人惊讶,遗憾的是此甜品口味过于单一和单薄,趣味大于口味。

除菜品外,御乐堂的茶品也较佳,其中桂雨山房广受好评的桂花九曲红梅,在御乐堂也可以喝到,喜欢茶的朋友不妨尝尝。

御乐堂几乎没有难吃而容易踩雷的菜式,但令人惊艳的菜品也少有,总体上值得前往尝试。店里的服务员身着素雅的改良宋代服饰,待客有礼、亲和耐心,但基本没有主动服务,好处是不会频繁出现在顾客视野里打扰用餐,和环境配合起来,用餐过程有一定的私密感。如果在周末和节假日准备前往用餐,需提前一天预订,以免等位。


御乐堂·戏茶食驿-推荐菜品

话梅小排
桂雨山房的类似,端上桌时云雾缭绕,雾气如同泉水从托盘底部汩汩冒出,小排肥瘦均匀,表面晶莹透亮,口感微酥,酱香浓郁,口味较甜但甜味不厚腻,带有梅子微酸的香味。
手工饺子
饺子有六种味道:招牌墨鱼饺、酸菜土猪肉饺、白菜虾仁、鲅鱼、鲜蛤和素饺,其面粉选自内蒙古巴彦淖尔河套平原出产的优质硬质小麦,口感劲道而麦香十足,馅料同样优质,味道鲜香而扎实,十分好吃,除了到店品尝,也能够在外卖平台订餐。
西湖熏鱼
炸过的草鱼肌理张开,细腻清甜的酱汁入味鱼块,比传统熏鱼更为清爽,口感外酥脆内细嫩,是点单率超高的一道菜。
其他推荐
桂花酱奶香山药、莲花福果土鸡汤、椒香蒜头三杯虾、首相牛肉、土咸肉蒸临安笋衣、定胜糕

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地址:中山中路62-1号

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