城市惠 > 城市生活服务榜 > 杭州 > 杭州星级餐厅 > 江浙菜馆 > 解香楼 更新时间:2020-10-15

解香楼

  • 人均: ¥700 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 榜单: 杭州江浙菜馆排行榜2
  • 地址: 八盘岭路1号紫萱度假村内
  • 电话:
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  • 营业时间: 周一至周日 11:00-13:30 17:00-21:00
  • 所在商圈: 西湖
综合评分
87
口碑评分
4.5
人气指数
15828

解香楼-商家点评

解香楼位于西湖边三台梦迹景区的紫萱度假村内,杭城民间有云:“ 住在四季,吃在紫萱”,已经积累了十余年口碑和熟客的它说是整个酒店的基石也不为过。

不似大多高级酒店餐厅高调亮丽的装修,正如解香楼古典风格的名字,它的主体建筑为一座融合了浙江本土和日式住宅风格的木质小楼,有种朴素而不加修饰的优雅,经历了十数个春秋后,陈旧的木墙和黑瓦屋顶布满光阴的痕迹,站在餐厅前恍然以为来到了江南古镇。餐厅内部亦是古朴中见奢华,青砖墙和铜制元素给一楼大厅空间带来清雅和细腻的高级感,用餐区光线较暗,衬着窗外的斑驳树影,仿佛置身于林间幽谧食坊,在此约会或是与好友饮食畅谈都很合适。

自2008年起,解香楼连续八年荣获《美食与美酒》杂志主办评选的中国最佳餐厅之一。餐厅菜式以江南创意菜为主,致力于菜肴的创新和精细制作,每个月厨师都会创作新菜和更新菜单,可以在杭州紫萱度假村的公众号上看到当月推出的新菜品。餐厅对食材的要求很高,比如为了保证口感新鲜细润,菜品所用豆皮制成后放置不超过三小时,厨房上午下午都要持续备货。也因为这样的用心,解香楼和四季酒店金沙厅等餐厅齐名,成为杭州最好的中餐厅之一。

解香楼的菜式不拘一格,比较于传统江浙菜,解香楼对食材的运用更为广泛,烹饪手法更为多元,其呈现也更精巧细致。其中热卖了十几年的江南文火小牛肉几乎是解香楼的镇店之作,有着杭州人习惯的老底子家常味道,使用去骨红标牛小排,加入了绍酒和本地大坛酱油,文火慢炖,酱香醇厚,收汁很浓,烧得异常酥糯入味,有一点入口即化之感,值得推荐品尝,但不习惯江南味道的人会觉得它过甜。

云腿野菜石榴包也是到店必点之一,其摆盘造型如画作般云雾缭绕。鲜嫩细润的薄千张包裹着马兰头,云腿的鲜美凸显了马兰头的清香,而不见野菜之寡淡,十分爽口,喜欢野菜的朋友不妨尝试。解香楼擅长旧菜新作,普通的日常食材在厨师手中能展现出令人惊喜的特别之味,比如沙窝生态老南瓜,将小洋葱和蒜瓣等放入加热的铁锅,盖上竹蔑,再将先蒸后煎的南瓜倒扣在上面烤制,直到葱蒜的香气渗入南瓜,口味咸甜香辣,其富有层次的干香让人久久回味。

解香楼的菜品多在水准之上,口味精细而外观精美,可按自己口味随心点选。如果是新客,饭后可尝尝甜品夜明珠,颜值与口味俱佳。“夜明珠”是一个白巧克力空心球,里面是巧克力慕斯和猫山王榴莲蛋糕,吃前浇上热巧克力浆,“夜明珠”在瞬间融化开来,美观而有趣味。

餐厅收取10%的服务费,服务团队接待专业,面对顾客轻声细语,礼貌而耐心,让人颇有好感。如要到店用餐,应提前3-4天预订,用餐人数达到四人即可预订包厢。另外解香楼还拥有专业的宴会策划及服务出品团队,宽阔雅致的宴会空间可容纳450人左右,如需要举办婚宴、生日宴、酒会等活动,可联系餐厅并咨询具体事项。


解香楼-推荐菜品

江南文火小牛肉
有着杭州人习惯的老底子家常味道,使用去骨红标牛小排,加入了绍酒和本地大坛酱油,文火慢炖,酱香醇厚,收汁很浓,烧得异常酥糯入味,有一点入口即化之感,值得推荐品尝,但不习惯江南味道的人会觉得它过甜。
云腿野菜石榴包
整道菜如同画作一般,在云雾缭绕之中,像是美不胜收的仙境盆景。由鲜嫩细润的薄千张包裹着马兰头,云腿的鲜美让马兰头的清香更加凸显,而不见野菜之寡淡,十分爽口,喜欢野菜的朋友不妨尝试。
夜明珠
颜值与口味俱佳,“夜明珠”是一个白巧克力空心球,里面是巧克力慕斯和猫山王榴莲蛋糕,吃前浇上热巧克力浆,“夜明珠”在瞬间融化开来,美观而有趣味。
其他推荐
金箔沙律油条虾、香茅咖喱煲大虾、松茸鲍鱼焖饭、古法葱油黄鱼、红酒鹅肝精选配葱油饼、沙窝生态老南瓜

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解香楼

地址:八盘岭路1号紫萱度假村内

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