城市惠 > 上海 > 上海美食餐厅 > 川菜馆 > 汉舍中国菜馆(悦达889广场店) 更新时间:2021-09-15
汉舍中国菜馆(悦达889广场店)

汉舍中国菜馆(悦达889广场店)

  • 人均: ¥175 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海川菜馆排行榜7
  • 地址: 万航渡路889号悦达889广场F3层L3-20
  • 电话: 021-62318819 
  • 营业时间: 周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
18606

汉舍中国菜馆(悦达889广场店)-商家点评

汉舍中国菜馆是Madam Zhu’s Kitchen旗下最早的品牌,2008年在上海开出第一家店,目前在上海共5家分店,其中上海889店被评为米其林必比登推荐餐厅。

北京电视台《美食地图一探到底》曾报道过汉舍川菜馆的灯影牛肉丝。灯影牛肉是四川著名小吃,因肉片薄到可以透过光线,似民间皮影戏的效果,故而得名,至今已有逾百年历史。每头牛的身上,只有不足十斤的肉可以做灯影牛肉,无筋、肉质细嫩属首要要求。经过繁复的工艺后,成菜晶莹剔透,可透光,酥香可口,有一定韧性,适合细细咀嚼。

铁锅萝卜羊肉则是冬季的好菜,只能在汉舍川菜馆尝到。选用肉质细嫩的新疆羊,切成大小相近的方块后入锅煸炒,再加入鲜牛油、大红袍花椒、二荆条辣椒、永川豆豉和四川醪糟共焖,掀盖时热腾腾,香气扑鼻。一定要趁热吃,烫口的羊肉吹吹降温后塞入口中,酱汁挂在羊肉块上,滋味十足。

汉舍中国菜馆的菜谱做得十分精致,每道菜都有配图,直观明晰。为适应本地人口味,还增加了不少本帮江浙菜。川菜方面,重庆毛血旺、水煮鱼、辣子鸡、椒麻美蛙鱼头、馋嘴江团人气很旺;花椒鳝段、干烧鳜鱼、麻辣酥鱼、五粮液烧肥肠让人一眼就有食欲;鱼香豌豆、甜烧白、河水豆花等菜同样做得很地道。最后的餐后点心也很丰富,有葱香萝卜丝火腿酥、酸汤水饺、鸡汁锅贴、牛肉锅盔、红糖油炸果子等经典点心。

汉舍中国菜馆的装修走精致路线,淡雅但不落俗套,店内随处可见绿植点缀。舒适的桌椅与墙上的壁画错落搭配,用餐空间开阔明亮。几个大小不一的包房非常舒适,私密性很高。服务员亲切有礼,添水换骨碟很及时,说话轻声细语,让人倍感舒适。高峰时期需要等位,包房建议提前预订。此外,汉舍中国菜馆的各家分店水准相差不大,不必盲目追求米其林指南,就近用餐都不会出错。


汉舍中国菜馆(悦达889广场店)-推荐菜品

灯影牛肉丝
四川著名小吃,因肉片薄到可以透过光线,似民间皮影戏的效果,故而得名,至今已有逾百年历史。每头牛的身上,只有不足十斤的肉可以做灯影牛肉,无筋、肉质细嫩属首要要求。经过繁复的工艺后,成菜晶莹剔透,可透光,酥香可口,有一定韧性,适合细细咀嚼。
铁锅萝卜羊肉
冬季的好菜,选用肉质细嫩的新疆羊,切成大小相近的方块后入锅煸炒,再加入鲜牛油、大红袍花椒、二荆条辣椒、永川豆豉和四川醪糟共焖,掀盖时热腾腾,香气扑鼻。一定要趁热吃,烫口的羊肉吹吹降温后塞入口中,酱汁挂在羊肉块上,滋味十足。
樟茶鸭
这道菜的制作步骤繁复,洗净的鸭子先腌制入味,用樟树叶和茶叶放入熏炉熏,熏完上锅蒸,随后放凉就入锅油炸。成菜表皮鲜亮棕红,鸭肉味道浓郁。
其他推荐
重庆毛血旺、水煮鱼、辣子鸡、椒麻美蛙鱼头、馋嘴江团、花椒鳝段、干烧鳜鱼、麻辣酥鱼、五粮液烧肥肠、鱼香豌豆、甜烧白、河水豆花、葱香萝卜丝火腿酥、酸汤水饺、鸡汁锅贴、牛肉锅盔、红糖油炸果子

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