城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 江浙菜馆 > 外婆家(KKMALL店) 更新时间:2021-09-28
外婆家

外婆家(KKMALL店)

  • 人均: ¥55 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳江浙菜馆排行榜11
  • 地址: 深南东路5016号京基百纳广场购物中心4楼(近大剧院)
  • 电话: 0755-22985339 0755-22212802
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  • 营业时间: 周一至周五 11:00-14:30 16:30-21:00 周六,周日 11:00-16:00 16:30-21:30
综合评分
68
口碑评分
4.5
人气指数
12771

外婆家-商家点评

从1998年马塍路首家“外婆家”餐厅发展至今,它在全国已经拥有80余家门店,旗下拥有“外婆家”、“指福门”、“第二乐章”、 “金牌外婆家”、“炉鱼”、“锅小二”、“Uncle5”七大知名品牌。外婆家在杭州、长三角备受欢迎,开一家火一家,可谓餐饮界的第一快时尚品牌,创造了杭州餐饮最高翻桌率的“马塍路现象”。外婆家是浙江省著名商标、浙江省著名商号;浙江外婆家餐饮有限公司更入选2012年度中国餐饮百强企业以及创业邦2012中国高成长连锁企业50强。

外婆家在口味、价格、服务、环境等方面做到了平衡,消费者对它最明确的认知就是“便宜实惠”,和榜单前列的精致江浙菜相比,45元的茶香鸡、3元的麻婆豆腐,低廉程度仿佛回到上世纪。外婆家的菜品是在中央厨房制作的,经过流水线生产,将半成品和材料配送到全国各地门店,极大降低了采购、人工和原材料成本,这就是快时尚餐厅的特点。另外,外婆家对于翻台率的控制力度很强,如果火爆程度不算太高,就关闭店内部分区域,以累积店外排队等候的顾客,饥饿营销策略一流。

使用中央厨房,想要做出讲究食材新鲜的精品江浙菜,几乎是不可能的事。但外婆家胜在品种多样,一桶豆腐、外婆鱼头、外婆小牛肉、石锅鱼、红烧肉、宋嫂鱼羹等菜式广受好评,但是上菜速度慢,不少热菜上桌是凉的,入口感觉不佳。外婆家所有店内陈设风格基本一致,但是服务很一般,高峰时期经常叫不到店员。桌椅间隔小、同区域的桌子间只能通过一人,这样设计是为了让客人处在不那么私密的环境中,从心理上给消费者施以尽快吃完离桌的压力,进而提高饭桌率。这样的环境绝对不适合商务宴请,两三个人随便吃吃倒是无妨。与此类似模式的餐厅还有绿茶餐厅,但出品太过一般,榜单中不作推荐。

外婆家-推荐菜品

外婆红烧肉
五花肉置于笋干、鱼干之上,和酱油黄酒一同焖,肉又香又嫩。
 
熏鱼
油炸鱼裹着秘制酱汁,开胃下饭。
 
茶香鸡
童子鸡和茶香搭配,清爽开胃。
 
其它菜式
麻婆豆腐、有机花菜、蒜蓉金银粉丝虾、外婆鱼头、外婆烤肉、西湖藕韵

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