城市惠 > 上海 > 上海美食餐厅 > 粤菜馆 经典 > 新雅粤菜馆 更新时间:2021-09-15
新雅粤菜馆

新雅粤菜馆

  • 人均: ¥130 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海粤菜馆 经典排行榜6
  • 地址: 南京东路719号南京路步行街(西藏中路)1层
  • 电话: 021-62192777 021-63224393
  • 营业时间: 周一至周日 11:00-22:00
综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
12854

新雅粤菜馆-商家点评

新雅粤菜馆开在南京东路上,门面很大很气派,是上海的元老级粤菜馆,国家五钻级酒家。

新雅粤菜馆的前身是1926年开的新雅茶室,上世纪二十年代是文人雅士聚集之地,在当时很出名。从蜚声文坛的巴金、鲁迅、戴望舒,到驰名艺苑的袁牧之、艾霞,都爱来此小酌畅谈。后来变成粤菜馆,请的厨师都是从广东来的,餐具也非常讲究,银台面、银茶壶、银夹子,柚木地板,在当时都是非常高档的。

金牌乳猪是新雅的招牌菜。选用8斤重的乳猪入菜,明火烧烤,过程中需要师傅不断刷油、翻转,是个功夫活儿。刚烤好的乳猪色亮红润,表皮薄透,入口轻轻一嚼,马上应声而碎,经过烤制的肉质水分蒸发,紧致有嚼劲,肉汁鲜美,蘸乳猪酱和白砂糖吃非常美味。

如今的新雅沉积了许多,也增添了不少本帮菜,但依旧是个怀旧吃饭的好去处。蚝油牛肉就是看似普通的一道菜,但火候的拿捏需要很准确,因为牛肉易老。但餐厅做得恰到好处,牛肉嫩口,咸淡适中,很是下饭。蜜汁叉烧香甜可口,肉质细嫩,光是酱汁就能拌饭吃。菠萝咕噜肉中的肥肉不多,菠萝清新可口,酸甜适中,十分美味。

新雅还有广式早茶点心供应。每天早上7点半到10点半,下午2点到4点,在餐厅二楼可享用。

新雅粤菜馆目前属杏花楼集团旗下,餐厅还是旧时的装修风格,大气豪迈,干净舒适。服务不温不火,有老牌国营饭店的傲气。专程到访大可不必,但在南京西路逛街顺路过来吃是不错的。


新雅粤菜馆-推荐菜品

金牌乳猪
选用8斤重的乳猪入菜,明火烧烤,过程中需要师傅不断刷油、翻转,是个功夫活儿。刚烤好的乳猪色亮红润,表皮薄透,入口轻轻一嚼,马上应声而碎,经过烤制的肉质水分蒸发,紧致有嚼劲,肉汁鲜美,蘸乳猪酱和白砂糖吃非常美味。
蚝油牛肉
看似普通的一道菜,但火候的拿捏需要很准确,因为牛肉易老。但餐厅做得恰到好处,牛肉嫩口,咸淡适中,很是下饭。
蜜汁叉烧
香甜可口,肉质细嫩,光是酱汁就能拌饭吃。菠萝咕噜肉中的肥肉不多,菠萝清新可口,酸甜适中,十分美味。
其他推荐
老火煲靓汤、金牌豉油鸡、花雕葱油面包蟹、顺德桂花炒瑶柱、特色泼油桂鱼、盐水浸广东菜心、腊味三拼煲仔饭

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