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北京诺金酒店-禾家中餐厅

  • 人均: ¥409 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址: 将台路甲2号北京诺金酒店1层(近14号线地铁将台路站)
  • 电话: 59268888-8298 ,010-59268281 【联系时请说在城市惠上看到的】
  • 营业时间:
  • 所在商圈: 望京/798
  • 所在榜单: 北京最佳粤菜馆推荐榜>> 更新时间: 2020-07-29
综合评分
89
口碑评分
4.5
人气指数
8947

北京诺金酒店-禾家中餐厅-商家点评

北京诺金酒店的禾家中餐厅常年稳居北京城最好的粤菜馆前三甲。

禾家中餐厅此前的总厨是大名鼎鼎的谭炎灿,他曾任职于利苑、新荣记、香港马会、全鸭季等知名食肆,他曾带领北京利苑从最初的无人问津到座无虚席。2017年,禾家中餐厅的厨师团队大换血,从主厨到副主厨都同样也是大有来头。师出利苑的新行政总厨新何孝源拥有20多年粤菜经验,他曾在2015年第十五届香港国际美食大奖中获得现代中式热盘烹调铜奖;香港籍的梅颖辉师傅担任行政副总厨,他以刀工见长,淮扬菜是拿手好戏;就连新上任的点心师傅谢永聪,也曾在西安金华香格里拉、海南海口香格里拉、北京国贸大等多家五星级酒店担任点心厨师长。

诺金酒店在顺义、昌平、延庆等地与多家机构合作,建立了自己的“诺金健康农场”,养殖、屠宰、蔬菜生鲜一应俱全,从原料的采摘运输到送上餐桌均可溯源,品控有保障。

禾家中餐厅的菜单上明显有利苑的踪影,冰烧三层肉、杨枝甘露、龙虾汤泡广东丝苗米就是其中的经典。诚然, 口味比利苑还是稍逊色一些。此外,禾家中餐厅的出品有不少亮点:一道脆皮走地鸡就选材自自家农场,鸡的皮下脂肪稍厚,这样做出来的烧鸡皮脆肉嫩,更不易柴;经典的炒牛河,可以根据时令加入秋葵,同时辅以少量青芥末提味,整道菜更清新可口;禾家的经典甜点玫瑰饼同样让人惊喜,饼的外形小巧厚身,酥皮层层起酥,内馅的玫瑰花瓣肉清香无比,馅外还垫着一层绵软的豌豆泥,口感非常丰富。

禾家的出品大多是传统粤菜,不花哨但每一道都能吃出厨师的用心。比如黑醋鹅肝牛柳粒,鹅肝肥美,牛柳鲜嫩,再加一点意大利黑醋,巧妙化解油腻;一品牛肉干则片得薄如纸片,咬口脆韧,调味恰到好处;宫保虾球用的是野生的大明虾,能吃出不同于小个虾肉的弹压口感;浓汤台州豆腐的豆腐原料也是每天从当地空运而来。即便是禾家中餐厅的点心同样有实力跻身城中前三甲,每一道的水准都非常高。

禾家中餐厅的位于酒店一层,用餐空间非常整齐,有种妥帖的舒适感,低调而不张扬。但是座位之间的间隔不够大,用餐高峰稍显拥挤。这里有9个包间,最大的能供30人同时用餐,人均低消500元/人。餐厅的服务水准则值得诟病,服务员态度温和,但对菜单不甚熟悉,建议加强培训。用餐过程中,添水换骨碟比较及时,也算勤快,勉强值得加收16%的服务费。开瓶费则无论红酒白酒均加收200元/支。酒店的地下停车场可免费停车,停车位比较充裕。禾家的出品值得专门造访,顾客提前订好位即可前往用餐。


北京诺金酒店-禾家中餐厅-推荐菜品

脆皮走地鸡
选材自自家农场,鸡的皮下脂肪稍厚,这样做出来的烧鸡皮脆肉嫩,更不易柴,鸡肉汁水丰富,肉质细嫩。
炒牛河
这是一道经典粤菜,很讲究镬气。厨师根据时令加入秋葵,同时辅以少量青芥末提味,整道菜更清新可口。
玫瑰鲜花饼
这是禾家的经典甜点,同样让人惊喜,饼的外形小巧厚身,酥皮层层起酥,内馅的玫瑰花瓣肉清香无比,馅外还垫着一层绵软的豌豆泥,口感非常丰富。
其他推荐
樱桃鹅肝、冰烧三层肉、杨枝甘露、拍姜白酒芥兰、原煲腊味煲仔饭、宫保虾球、西京香煎银鳕鱼、葱爆雪龙牛肉粒、五香薰鱼、粉葛赤小豆煲鲫鱼、灌汤农场米鸭、南乳藕片炒野猪肉、黑醋鹅肝牛柳粒、玻璃虾球、一品牛肉干

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