空中1号

  • 人均: ¥550 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址: 华夏路1号信合大厦28-31层
  • 电话: 020-37857111【联系时请说在城市惠上看到的】
  • 营业时间: 10:00-15:00;17:00-22:00
  • 所在商圈: 珠江新城
  • 所在榜单: 广州最佳海鲜酒家推荐榜>> 更新时间: 2020-07-29
综合评分
88
口碑评分
4.5
人气指数
12889

空中1号-商家点评

谈及城中贵价菜,空中一号绝对是当之无愧的王者。空中一号拥有奢华的装修、绝版的珍藏、顶级的红酒及极致的海鲜美味,是高级商务宴请的绝佳去处。

拥有白金五钻级酒家加持的空中一号是南海渔村旗下的高端餐饮品牌。目前,南海渔村旗下三家餐厅已齐聚珠江新城,形成三足鼎立的态势。其中南海渔村是当仁不让的海鲜大牛,徐博馆主打岭南养生菜,空中一号则主营高端中法创意美食。

空中一号出品不局限于中式烹饪,西班牙低温慢煮、日式简约烹制、法式调味都能在其出品中体现。空中一号的海鲜源自总部南海渔村集团的采购,全部采用野生海鲜,在菜式的选择上琳琅满目。推荐几道受欢迎的菜式:法式烤北海道对虾、低温樱桃红酒鹅肝、金兰花炖飞弹汤、荞菜春韭炒辽参、剁椒龙趸球配甘笋汁、青柠汁蒸海胆。若特别要求,餐厅还能提供法国依云水熬粥、挪威VOSS水煮官燕,足见奢华。

空中一号28楼的一面墙被做成恒温红酒柜,收藏了3000多支来自法国八大名庄的红酒,其中包括20万元一支的罗曼尼·康帝,光是收藏的红酒价值就超过5000万美元。

空中一号最为人所称道的是其奢侈的装修。餐厅位于合景大厦的28-31层,4层楼一共有36间包房,2个全江景大厅。每间房间的布置和设计都不一样,中式风格的房间墙壁上就挂国画、花鸟,欧陆风格或者西方宫廷式风格的便以油画相携。200多张大师级作品随处可见,从齐白石、张大千、徐悲鸿、吴昌硕、刘海粟、陆俨少、田世光等名字中可见一斑,不一而足。顶层的壹号包房有700多平方米,中间的巨大圆桌可供60人围餐,墙上一幅山水画据称价值人民币5千万元,顶盖的天幕可开启欣赏星空,房间还配备美国博士音响系统。

空中一号加收10%的服务费,从客人进门时看到的第一个笑容,对客人的称呼,到餐桌上湿巾摆放的位置,服务贴心细致,洗手间一尘不染,这种高度标准化的服务意识让人感到舒心。而且餐厅的茶市性价比比饭市更高,点心口味虽不算出众,但能欣赏到城市高层美景,也可谓赏心悦目。


空中1号-推荐菜品

剁椒龙趸球配甘笋汁
味道清新的甘笋汁刚好中和了龙趸中的少许腥味,加上剁辣椒微微的辣度,滋味独特,而且龙趸肉质Q弹,绝对新鲜。
荞菜春韭炒辽参
空中一号选用来自日本北海道的海参,由于日本北海道海域海水盐度和温度的影响,造成这里的海参口感柔韧爽脆,搭配当季刚发芽的春韭、荞菜一同爆炒,唇齿间仿佛可以品尝到大海的味道。
青柠汁蒸海胆
优质土鸡蛋制作的蛋羹事先蒸熟,上桌前加入新鲜的海胆,并浇上泡沫状的青柠汁,在服务员上菜的过程中,蛋羹的余温将海胆加热至六七成熟,入口即化的口感让人欲罢不能。青柠汁里带有天然酸味,吃起来也不会腻口。
低温樱桃红酒鹅肝
吃下去先是酸甜口感非常醒胃,紧接着是浓郁厚实但入口即化的鹅肝,味觉层次感十分丰富。
其他推荐
飞弹牛肉、法式烤北海道对虾、金兰花炖飞弹汤、柚子醋手撕菲律宾野生花龙虾、波士顿龙虾伊面、花龙虾刺身、清蒸东星斑

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