甜水面
在四川各种麻辣咸香的面里面，甜水面是一个极为特别的存在。胖乎乎的面条，比筷子还粗，一碗放不下几根，嚼起来硬而有劲。甜水面下料足，香辣的辣椒油和甜水混合在一起却不突兀，入口带甜，随后辣味充满口腔，伴随白芝麻、花生、蒜蓉和香菜的浓香，每嚼一口都相当过瘾。
成都的面食在“面”上整体没有特别的优势，比不上北方的“面”，而粗壮的甜水面极注重劲道口感，这也是人们尤其爱吃的主要原因。如果面条入口是软趴趴的一坨，不管调味多出色，都算失败。
成都的甜水面强手如林，无论在经营几十年的老字号，还是新店铺，都比较容易找到不错的出品。别看“甜水面”这个名字很温柔，初来乍到的游客，进店前就做好被辣哭的准备吧。
推荐店铺
商圈：文殊院/人民北路地区
价格：12元
地址：文殊院街39号
电话：028-81910576
营业时间：08:30-19:00
西月城谭豆花·小谭豆花(春熙路店)
商圈：春熙路/太古里
价格：17元
地址：提督街暑袜北二街56号1-6号总府大厦沿街商铺
电话：— —
营业时间：07:30-21:00
小名堂担担甜水面(东城根上街店)
商圈：天府广场/盐市口
价格：20元
地址：东城根上街达州宾馆楼下
电话：028-86258168
营业时间：09:00-22:00
