城市惠 > 香港 > 香港星级餐厅 > 精品早茶 > 香港朗庭酒店-唐阁 更新时间:2023-12-15
香港朗庭酒店-唐阁

香港朗庭酒店-唐阁

  • 人均: ¥HKD940 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 香港精品早茶排行榜2
  • 地址: 尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店1楼及2楼
  • 电话: 00852-21327898 
  • 营业时间: 周一至周五12:00-15:00,18:00-23:00;周六、日11:00-15:00,18:00-23:00
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综合评分
92
口碑评分
4.5
人气指数
9782

香港朗庭酒店-唐阁-商家点评

香港唐阁有一堆头衔:美国饮食杂志《Food and Wine》“2008年必到食肆”、美国权威酒店杂志《HOTELS》“全球十大酒店食肆”、《Travel and Leisure》“全球 100 个叫人拍案叫绝的地方和事物”。同时,唐阁也是世界上第四家获得米其林三星评分的餐厅。

唐阁的优越值得肯定,其多数出品都经得起推敲。粤式早茶中最经典的点心笋尖鲜虾饺值得一试,表皮晶莹剔透,内馅虾仁饱满,咬起来很弹牙,汁水丰盈。黑松露芋角因黑松露的加入身价倍增,是普通芋角的豪华升级版,外表炸成蜂巢状,十分酥化,咬开后芋茸粉糯起沙,口感细腻出众,黑松露淡淡的香气也为整道点心增添了香味。手撕鸡春卷则非常特别,一改普通春卷用猪肉、胡萝卜、香菇做馅的常规做法,独创性地将细嫩咸香的鸡肉填入春卷皮酥炸,外脆内软,满口芝麻香。

茘蓉西米焗布甸同样不容错过,这道甜点是粤式传统,但几近“失传”,唐阁是为数不多将其保留下来的餐厅。莲蓉馅润甜起沙,西米煮得晶莹饱满。表面焗得微焦,有点像焦糖布丁,用勺子背轻轻一敲,甜点表面动弹。一勺尝之,甜蜜沙滑,西米的软弹颗粒感很明显,温热满足。

作为全球顶尖餐厅,若以极为挑剔的标准审视唐阁,某些点心却也存在小瑕疵。“原只鲍鱼花胶酥”可算一例,点品仿照龙景轩“原只鲍鱼鸡粒酥”而制——将花胶代替鸡粒垫在小鲍鱼下面,再用酥皮托起,外表精巧可爱,入口非常酥脆,鲍鱼也很弹牙。可惜花胶的口感不突出,毫无存在感,不如龙景轩的鸡粒口感层次丰富。

唐阁位于香港朗廷酒店3楼,装修格调典雅,以金色为主,上好的丝绸、古典的螺旋楼梯与雕花相辅相成,一派古典雅致的气息。服务方面专业有素,从上菜到用餐毕送至电梯口均无微不至,点餐员也对菜单比较熟悉,上菜速度也把握得当。火爆程度远不及龙景轩,大厅很少坐满,不过仍然建议提前预订。


香港朗庭酒店-唐阁-推荐菜品

原只鲍鱼花胶酥
精巧可爱,小鲍鱼底下垫了一些花胶,再用酥皮托起,入口非常酥脆,鲍鱼也很弹牙,可惜花胶的口感亮点不怎么突出。
笋尖鲜虾饺
值得一试,表皮晶莹剔透,内馅虾仁饱满,咬起来很弹牙,汁水丰盈,同样非常好吃。
手撕鸡春卷
非常特别,独创性地将细嫩的鸡肉填入春卷皮酥炸,外脆内软,满口芝麻香。
其他推荐
黑松露芋角、金沙虾烧饼、苹果带子批、黑金流沙包、辽参灌汤饺

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