城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 茶餐厅 > 吴系茶餐厅 更新时间:2024-03-30
吴系茶餐厅

吴系茶餐厅

  • 人均: ¥103 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都茶餐厅排行榜1
  • 地址: 中纱帽街8号成都远洋太古里东里2层2310号
  • 电话: 028-86625062 
  • 营业时间: 周一至周四 11:00-23:00;周五 11:00-23:30;周六至周日 09:00-23:30
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综合评分
80
口碑评分
4.5
人气指数
7461

吴系茶餐厅-商家点评

茶餐厅诞生于香港普通市民阶层,其衍化方式也是自下而上,一位合格的港茶老板应熟悉每一位熟客、邻居的饮食习惯。菠萝油、西多士、鸳鸯奶茶等菜品是港式茶餐厅的标配。在内地,茶餐厅则以外来“菜系”的身份出现,大多融合广式酒楼的风格,兼卖烧鹅、蒸点,更像是平价版的粤菜馆。成都已经衍化出固有饮食习惯,“正宗”的茶餐厅自然是屈指可数,菜品、味道不同于香港或内地沿海地区,对于好吃客来说,只能用来过过嘴瘾。

入住成都后,吴系茶餐厅这一岭南食肆很快便成为最热门的茶餐厅。吴系总店在广州,老板是香港人,成都的菜品与风格与广州店一脉相承,菜品丰富程度能够满足大多数食客的需求,放眼成都所有其它茶餐厅,在菜品的多样性方面均难与吴系相比。吴系在蓉城火爆并非没有道理。

一本厚厚的菜单几乎囊括所有粤港系菜品,粥粉面饭汤样样俱全,还有各类烧卤、蒸点,甚至还有香港的一些街边摊美食,如炸大肠、碗仔翅、鸡蛋仔等。到了晚上,吴系更是推出了打边炉。打边炉是广式火锅,主要用生鱼片、鱿鱼片、生虾片等食材煮食,这种清淡的吃法在遍布红汤火锅的成都比较少见。

菠萝油、西多士是港式茶餐厅的明星产品。吴系的菠萝油虽不能与香港本地制作相比,但也属成都茶餐厅中的上品。吴系的冰镇菠萝油能够做到外皮金黄酥脆,上桌时黄油冰镇不化,但随着菠萝包本身热气的升腾,内里的一整块黄油便会融化,缓缓渗入到菠萝包中,口感也算醇厚浓郁,而一开四的切法,也便于顾客食用。成都茶餐厅中能够做到如此细心的,也只有吴系。西多士也是吴系的必点,采用了烤制的方式将吐司烤到金黄,切开时,中间的花生酱流出,甜而不腻。西多士还单独配有蜂蜜与黄油,顾客可根据个人的喜好来增加西多士的口感,吴系所提供的蜂蜜选用的是太古旗下的品牌,而黄油则选用了安佳,食材、配料尚佳。

有了菠萝油和西多士,自然少不了一杯饮品相配。吴系提供各类奶茶与冻饮,冰镇奶茶、鸳鸯、咖啡、茶走、啡走、冻柠茶、咸柠七无所不包。菜单上将各类饮品的主要原料与饮品计量列入,顾客一目了然。然而其品质远非一流,一份卓越的港茶冰品应使用冰冻奶茶块维持低温,如此操作,方能确保“冰块”融化后奶茶风味不走样,吴系冰饮与此标准相去甚远。

吴系的烧味与卤味也可一试,其总类接近20种,最佳方案则是烧味卤水双拼饭,两种风味皆能品尝。吴系的烧味火候足,烧鸡、叉烧、烧排骨皮脆肉嫩,而卤水类的生肠、猪肚、鹅肾等汁水入味,配以米饭恰到好处。吴系茶餐厅虽然菜品选择性极强,但并非皆属佳品,如碗仔翅、鸡蛋仔这类的街头小吃并不推荐,口感欠佳,也非餐厅主推菜品,建议谨慎选择。

除了菜品,装修风格也是吸睛之处。成都的吴系茶餐厅地处太古里商业中心,店内的装潢透露着旧香港风情,墙上的“牛皮藓”,桌上的餐具套件,确实有种身处TVB场景的错觉。餐厅分为了室内区域与室外区域,设有大桌、小桌,大型聚餐或是三两友人小聚均可。天气不热的话,可以选择室外区域就坐,能够从二楼欣赏到太古里街道的风景。吴系的服务也较为贴心,点餐时服务员会主动询问顾客的需求,如就坐位置、菜品口味等,也会为顾客介绍不同菜式的做法。此外,餐厅还提供有雨伞等物品。

不过,在饭点前往吴系茶餐厅用餐基本需要排队,偶尔会遇到拼桌的情况。吴系价格偏高,属成都最贵的港式茶餐厅。


吴系茶餐厅-推荐菜品

冰镇菠萝油
吴系的冰镇菠萝油自不能与香港本土的菠萝油相比,但口感最接近香港口味,菠萝油外皮金黄酥脆,上桌时黄油冰镇不化。随着菠萝包本身的热气将内里的一整块黄油融化,渗入到菠萝包中,口感醇厚浓郁。建议在牛油刚好融入到菠萝包时使用,此时牛油的香味和菠萝包的酥脆相融。
西多士
采用了烤制的方式将吐司烤到金黄,切开时,中间的花生酱流出,甜而不腻。西多士还单独配有蜂蜜与黄油,顾客可根据个人的喜好来增加西多士的口感。建议上桌后尽快食用西多士,此时吐司最为酥脆,而吐司的热气又能将搭配的黄油融化,若久放之后,吐司便会变得绵软,影响口感。
咸柠七
咸柠七是港式茶餐厅中的经典饮品。吴系的咸柠七用料十足,研制的咸柠檬几乎有一整个,咸度与柠檬的酸度融合,再加入冰块,倒入七喜,是夏季消暑利器。
叉烧拼烧鹅
叉烧肉肥瘦均匀,肉质肥而不腻,而烧鹅外皮酥脆,鹅肉入味,无论是搭配米饭还是粉面,都是不错的选择。

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