城市惠 > 北京 > 北京美食餐厅 > 日本料理 > 四叶 更新时间:2024-01-16
四叶

四叶

  • 人均: ¥900 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 北京日本料理排行榜4
  • 地址: 麦子店西街39号(富驿时尚酒店东)
  • 电话: 010-65867166 13051311791
  • 营业时间: 11:30-14:00 17:30-22:00
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综合评分
84
口碑评分
4.5
人气指数
15677

四叶-商家点评

四叶是享誉北京日料界的老牌餐厅,从2004年开业至今已经有十多年的时间,并且出品稳定,一直保持良好的口碑。四叶目前在北京有四家分店,深圳有两家分店。

在花传、桐寿司还没有出现的时候,四叶便是北京高端日料的代表。《舌尖上的中国》美食顾问董克平曾评价说,在四叶吃的寿司是吃过的最好吃的寿司。四叶开业至今获奖不断,2016年四叶获得了that's Beijing评选的年度最佳寿司餐厅和年度最佳亚洲高级餐厅两项殊荣。也是明星露脸率很高的日料餐厅。

四叶的水产品采购是由经验丰富的日本人担任,水产品来自日本鱼市场以及世界各地。蓝鳍金枪鱼、日本金目鲷鱼(春季限定)、大竹荚鱼、大毛蟹、加拿大特级活牡丹虾、澳洲天然生鲍鱼、顶级鱼子酱等高端食材都汇聚于此。其实,评价一家日料店的海鲜是否新鲜,最重要的是看贝类产品,因为鱼肉一般可以通过速冻、冰鲜等手段让其保持良好的口感,但是贝类水产品在端上餐桌前必须保证是活的,并且不能冰冻,冰冻过后的贝类不仅不新鲜,也非常的影响口感。在四叶吃海鲜则大可放心。

 

以海鲜和寿司为主的四叶供应会席套餐,有800、1500两个档位,也可以单点,菜单上有许多顶级食材,价格不菲,因此人均偏高。因此个人或两人食推荐会席套餐,会席套餐菜式丰富,可以品尝到不同种类的海鲜料理。四叶的四家分店均有日本厨师坐镇,顾客对各个分店的厨师评价都较高。

四叶的所有店铺均保持一贯的日系风格,并在此基础上各具特色。其中以丽都店的环境最好,临近亮马河,有天然水景包间。燕莎店则有两个八人座的吧台,分别靠近铁板和寿司制作台;中关村店为新店,店铺面积更宽敞,餐厅设计也更加合理;三里屯店具有先天的地理优势,因此也是几家分店中人气最旺的。四叶的餐厅均为榻榻米设计,冬天地板有地暖,舒适度较高,进门处设有玄关,进入餐厅内需要拖鞋。不过不用担心旁人的脚臭影响食欲,餐厅内配有大功率空气净化器,能够净化空气消除异味。

不过随着四叶分店的增多,管理难度增加,四叶来自食材、服务方面的负面评价有所增加。也有相当一部分食客抱有过高期望,会对用餐体验有一定的影响。

2017年,四叶寿司还开了一家新店叫做万叶海鲜炉端烧,作为自己的子品牌,属于新派居酒屋,在开业之际就备受关注。万叶的就餐氛围和消费更为亲民,人均三百元左右就能享用到出品不错的炉端烧与和牛料理。


四叶-推荐菜品

星鳗鱼整条寿司
四葉招牌寿司,有整整一只的星鳗,肉质细腻,咸香可口。
鲜牡丹虾
鲜活牡丹虾,比普通虾大而弹嫩,现点现做,不蘸酱料也足够美味。
金枪鱼刺身拼盘
包含赤身、大腩和中腩,口感各有风味,都鲜香十足。
其他推荐
和牛石板、醋味北海道帝王蟹、甜虾、烤银杏

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