城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 串串香 > 牛签签串串香 更新时间:2024-01-16
牛签签串串香

牛签签串串香

  • 人均: ¥75 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都串串香排行榜3
  • 地址: 春熙路北段新街后巷子9号
  • 电话: 028-84777784 
  • 营业时间: 10:00-01:00
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综合评分
85
口碑评分
4.5
人气指数
16375

牛签签串串香-商家点评

近年来成都的串串香店都想要创新,菜品创新、环境创新,只为在众多串串香店中争得一席之位。牛签签串串香2016年才开业,但凭借着牛肉口味的创新,在串串香中站稳了脚跟。

牛肉这一食材,无论在串串香还是火锅中,都是不可或缺的食材。牛签签的牛肉串串超过20种不同的口味,肉食爱好者不容错过。牛签签既有经典的香菜牛肉、折耳根牛肉、芹菜牛肉,也有诸如薄荷牛肉、豇豆牛肉、仔姜牛肉、菠萝牛肉等创新牛肉。牛肉卷入薄荷叶,麻辣中带着薄荷的清凉;菠萝与牛肉看似不搭,口感却有些东南亚风味;豇豆牛肉则是选用盐水泡过的豇豆,本身自带酸咸味,加上牛肉,适合下饭。

牛签签主打菜是牛肉,与牛肉最搭配的锅底自然是牛油锅底,口味近似火锅。牛油锅底相较清油更加浓郁,牛肉与牛油香味融合,麻辣而厚重。除了红汤锅底外,想食清淡者还可搭配清汤锅底或番茄汤锅底,若想一次性满足口味的需求,可选三味特色锅。

搭配串串香的小吃不少。串串吃到后面,总需要一些解辣解腻的小吃、饮品相搭配。红糖糍粑、红糖锅盔等小吃可中和串串香的辣味,而不同口味的冰粉、凉糕更是解辣佳品,红糖味、玫瑰味、蜂蜜味等,选择丰富。在四川,无冰粉不夏天,一边吃着串串香,一边喝一口冰粉,味觉在辣与冰之间十分过瘾。

牛签签的风格也一改市井之风,装修打造颇有文艺小清新之感。牛签签如今只有两个门店,位于商业中心,均毗邻春熙路、IFS。室内色彩鲜明,大片艳色花串从顶上掉下,就食区域的分割也使用各类绿植装饰,明亮而舒适。所有的煮食电器均使用电磁炉,比使用煤气炉的串串香安全不少。

因身处商业中心,即便是平时前往就餐也难免会排队等位。牛签签暂未支持网上排队,建议错开高峰期就餐,不过拿号后也可到周边商业中心逛街等待。若是高峰期前往,也与马路边边一样,可能会排队两到三个小时。牛签签最晚营业到凌晨1点,夜猫子们也可将之作为宵夜。


牛签签串串香-推荐菜品

经典锅底
使用菜籽油为底,加入干辣椒、花椒、八角等调料,骨头汤熬制而成,相比牛油锅底更为清淡不腻口,也是马路边边区别于其他串串香的特色之一。辣度适中,适合大部分人食用,而锅底的原汤加入到蘸料中,还原了老成都街边串串香的口味。
冒粉
也称作火锅粉,粉形状宽扁,入煮后口感丝滑入味,粉条有嚼劲。冒粉是冒菜的一种,口味近似火锅,但无需其他蘸料,可直接食用。
鸽子郡肝
郡肝学名是胗,属禽类的胃脏部分,胗的部位较大且肉质较厚。经过调料腌制并放入锅底烫煮,肉质厚实有嚼劲,香辣入味。
牛肉
马路边边的牛肉品种并不算多,但胜在牛肉肉质嫩滑,腌料十足。牛肉还未到晚市高峰期便会售罄一次,要等待后厨补货。无需担心食材新鲜程度的问题。

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